天使蜂蜜蛋糕5.39.217.77. V( i) E. Z5 J2 X6 @$ \
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3 j5 V. r; L- i公仔箱論壇【材 料】5.39.217.77; ~2 E4 j# G9 g9 N* U7 u+ a. h
低筋麵粉......297公克
7 A5 a! R) k7 n/ q. dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白............809公克
' S4 m) P* u7 x" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉.........5公克
/ O! O9 `# c; W5 X/ J公仔箱論壇細砂糖.........363公克, @3 j n: B3 q. F$ j
蜂蜜............165公克公仔箱論壇1 J; x, g+ `" R3 V) A* v
鹽................5公克公仔箱論壇& y' X: k! S: P/ \. y
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【做 法】3 ~; A/ c ~. J/ r5 Z% I# H$ O
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。7 ^6 z/ I& ^% {4 I) e! x, {
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。8 w. m, ?! \: `
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
1 c4 B E2 k# J' B# Mtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
1 L4 Q# s6 F& L/ y5.39.217.775.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 y" q F, V, q9 H# F
公仔箱論壇4 f+ N. r. V. p- k% g$ Y
【備 註】6 l" A9 F; {' Y7 I6 G
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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