天使蜂蜜蛋糕
% k. l1 x1 m0 h9 N+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~( h6 r) O9 k. z8 Z, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v$ {8 \* t& \7 D5 R5 a5.39.217.77公仔箱論壇2 B5 f# `8 K- i# z" w$ R& r9 Q& ]
5.39.217.77+ I7 e% U2 H* t& B" B5 s3 z
【材 料】5.39.217.77) V- t' w$ B& b
低筋麵粉......297公克
: [# ^8 B' |9 [5 ]5.39.217.77蛋白............809公克7 L+ q6 c6 n' \# `
塔塔粉.........5公克
9 H2 x3 ?- X4 q( C; C公仔箱論壇細砂糖.........363公克5.39.217.77+ ^1 r( e: g; e3 S: J6 s' y6 u- P
蜂蜜............165公克
) s9 i% \$ @- m- h6 K, t5 ~鹽................5公克) O8 m T- E# }
9 ~) ^* e0 S8 I& I/ G$ A5.39.217.77【做 法】
8 i3 A3 q1 c+ `& s V- N: L1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
6 H0 U- g ?$ U7 j! w, O) @) Ytvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
- q$ ~9 x, U8 s, f, n1 t5.39.217.773.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
; u y, B, `8 J. z- s, k# c( ttvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。5.39.217.772 v" h; ^8 B* i
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
6 N- M7 a1 Q9 T7 b2 P7 {
3 j$ B) q# L2 }) btvb now,tvbnow,bttvb【備 註】; P- t$ ?8 |4 i; H# t
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
| 
