天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! y* g6 s' n; I3 m1 S0 r
低筋麵粉......297公克
- B! w T; ?2 F! B" }4 x蛋白............809公克
" r( u: ^) R5 l塔塔粉.........5公克
' }5 W0 I! @4 Y' N細砂糖.........363公克
! o. w7 i, y7 @; }. v公仔箱論壇蜂蜜............165公克
E+ C% d) g/ G) U" N" ]% @( c# t鹽................5公克5.39.217.77- A `/ Q- r8 J
3 ?0 l! j: A2 W0 V/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
* L4 Y0 K0 M* m1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r! P8 U( K6 c1 n5 T) h
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。0 y1 e- E0 |6 y8 _* H
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。3 p [2 s) h. ~6 u2 e& N0 F
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
3 x" j4 ^6 j4 z6 k8 x5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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$ a7 N/ T7 Y7 D公仔箱論壇【備 註】
/ }8 I7 e) W$ l, r2 [- ?公仔箱論壇份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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