天使蜂蜜蛋糕5.39.217.77: \5 r1 }% K0 r4 L8 I
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【材 料】: }/ c7 g |$ k9 u
低筋麵粉......297公克公仔箱論壇 A+ T" x7 Z/ M$ g, e" q) ^# N8 ?
蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb( o5 Y$ W3 ~+ c# l7 `
塔塔粉.........5公克& P& y; \ U- G3 x% W
細砂糖.........363公克公仔箱論壇. D! R, J/ f R4 d: T6 ?
蜂蜜............165公克
, f+ _) h8 M3 [- ?& r+ F鹽................5公克
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* o) P& Z0 u4 ?. e5 @公仔箱論壇【做 法】5.39.217.773 m+ G5 }. x: H
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。5.39.217.77* m$ w6 n6 ~9 }( B
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t. E3 T1 s; g! d1 |
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。+ p! F" p3 f" X* x# V; M
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb% O8 M9 M9 _5 Z% U$ N \* B
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T% D) X5 h! w+ _
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【備 註】5.39.217.775 B7 }2 ^0 N% `4 o
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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