天使蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]1 \; n8 z# U4 J5 P5 a: v
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【材 料】
$ {+ A( Z: `/ g( N5 g5.39.217.77低筋麵粉......297公克
2 p% I. E$ |7 v5.39.217.77蛋白............809公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I& e" B" N, l A* g- ~
塔塔粉.........5公克公仔箱論壇; L5 {2 [5 Y+ o4 Q7 \
細砂糖.........363公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R% g ]; A) c3 h* e; e
蜂蜜............165公克
G8 l4 b" I0 Q6 m8 g( Z) o公仔箱論壇鹽................5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c `% A6 X' t
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【做 法】公仔箱論壇& ^, B& \& [1 H* @$ `
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。5.39.217.776 z, g& K' [: j
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
* |# j0 d: F- T' Z# U公仔箱論壇3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
5 v) J4 Z7 t# N7 o' A4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
m- j" z; x- [7 W公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o. q. K- Z8 ]# [* A
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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