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9 V/ x v/ s# h' F材 料
( h: r8 |1 a0 D) }& i* S( ?小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 & w; y& |2 J, X: ]
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) j/ h6 U# ^7 X) w o/ c# z5.39.217.77雲 吞 料' |3 X' S3 C4 |/ F
雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c& X3 y, O+ E7 z" r8 o* q4 e3 L
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( K+ k; ?3 B! ?6 S0 X" Ctvb now,tvbnow,bttvb蝦 醃 料公仔箱論壇! C$ y9 {3 H4 f) f( l
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
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8 k" C# e5 |' {/ ], J% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?: K# G9 `6 n7 `豬 肉 醃 料0 m; S9 l( @: C% n
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `# N/ b7 w, t+ L. R, P1 h0 ]
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做 法0 ^: `$ m+ t( E8 b; X
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
! D! N" Z* D( D# Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- p" }' U1 F; P6 ^6 ?9 o+ Y
3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 5.39.217.77! v4 l. G+ A6 v+ E
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4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。: C) K1 D- ~2 w5 r" f7 ?' v
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' o/ l. W" P5 B; L+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
* ]% L( E- G* `2 Ctvb now,tvbnow,bttvb煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。公仔箱論壇% S4 j" d6 Z: g$ A
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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