[中式食譜] 羅漢鴨

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原料:( }# }  D7 Q: v, k% k5 c
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。, e+ h/ F' }6 _# _  U! h; z% n# J; V
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。公仔箱論壇4 m3 c: J6 \( y2 L
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做法及步驟) S) F: A  u3 y* F4 U

5 ^) Y# V8 J/ {9 {: R! k4 G  {. N1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；" k9 k. ?: @* \- Y
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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) T" h) @1 f7 H& N3 G4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；tvb now,tvbnow,bttvb: W1 X+ q; Q: J' u& [# @8 n
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；tvb now,tvbnow,bttvb  t! G9 i% b' K, E) w2 F7 @6 o

1 h# A. M3 [: I$ p4 @9 C2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。