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家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |) v* S! H+ F' n# C% P
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玉米蒸糕 5.39.217.77* Q1 z: ?1 [) e" x
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發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。
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. a6 v! l' S& w+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 5.39.217.77% ?. E1 C2 M D
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食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉
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% V H- R( B: i/ B0 b4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟： 5.39.217.77& b7 e' Q; V) j w* N- M; e5 H5 o' [
6 t f$ f# ^! C: @ K( g7 [5 S0 x8 T6 n5.39.217.771.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 5.39.217.77+ `) m6 N( L8 @1 e
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. n \ W& y3 f* t# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。5.39.217.773 s/ E7 B3 b j9 o5 p2 [( @
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# N/ D) A: D% s( u: p公仔箱論壇3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。 5.39.217.776 C) H$ r; v# g. q
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U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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