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玉米蒸糕
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家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！ tvb now,tvbnow,bttvb! O$ X5 D$ a/ X1 i1 P' D% h9 Z8 m
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玉米蒸糕材料" n( ]+ O2 u: y& A9 j
* T2 l$ d# |- w7 Q) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米蒸糕 8 J m' Z/ K( ?8 i
/ R5 U9 [9 O1 j% ~$ B! E% b5 V公仔箱論壇發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。
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, q% y9 L5 Z2 B* u7 htvb now,tvbnow,bttvb冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 7 c' D R* J8 V
: L. v z! ~, J. a) Y i/ f9 C公仔箱論壇食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉
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; _, _" M# X; | J$ A; |& q* H公仔箱論壇步驟：
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1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 ; O& Y ~0 O0 G/ S' c; ~- F ~0 M
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1 G; [& n( r: W5 u公仔箱論壇2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。
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- N- V/ B Q2 f* u! m5 u8 q公仔箱論壇3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。
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. P# c3 L5 I$ }$ u; ]5.39.217.77U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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