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' l9 I# n' J- h1 X v8 W) B高筋麵粉400g; w0 w# O( M2 r
低筋麵粉100g5.39.217.77/ t8 q7 p. B2 q! H
細砂糖60g
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速發酵母5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ |5 L# G3 K
冰水290g(或用冰水270g加鮮奶油25g成品較軟)
( n& n9 ]4 X2 ]" @/ h% n7 q1 ]* i5.39.217.77奶油25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W' { O3 r( N: H. W, u( B
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卻達或亞當乳酪絲、甜沙拉醬、乾香草
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1.將做法A以後油法一起打成出筋呈薄膜狀tvb now,tvbnow,bttvb' E- x5 v k& Q
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2.再加入B打
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/ ^. O1 k( H# v* A, U( `* }3 m" t公仔箱論壇3.發酵至兩倍大，取出排氣、滾圓成每個70g5.39.217.77 z7 W- \7 b+ C2 {5 B% \/ [7 X$ X
7 [/ ^ p. h. {' d: l1 ~, ]1 r4.鬆弛兩三分鐘後，桿捲成長柱狀，放在乳酪絲上壓沾，置烤盤作最後發酵兩倍大、約三十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% Y, R+ B# r; a3 b5 f% g7 n' g
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5.擠上甜沙拉醬、放入預熱好的烤箱190度C，烤約十分鐘即可出爐。 |
發表於 2009-3-12 04:40 PM
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