$ `3 K b* O4 @4 `6 `8 N# P& b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r1 U2 Y, J5 o3 B1 i7 O9 r1 O
小 牛 肉 Veal
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6 K4 ?- C( \3 H小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。
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# O3 K9 a1 C C續 隨 子 Capers公仔箱論壇( b* V7 l* Q8 V- e3 G1 b5 @
% R, P$ ~- v+ A+ e8 X) O( x7 Y5 B續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。5.39.217.771 p s- O( X. @4 {/ ]7 U9 Q
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材 料公仔箱論壇% E- F( [* ?' [( c6 t
小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量
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( O P) _$ f& Z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
" z7 K0 A4 R$ o: M, q; i" H$ W6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。
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$ B2 R9 L" @8 |; J6 ?5.39.217.772. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。
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+ V4 Y' g# z' Q& g. f8 \5.39.217.773. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c& f1 m! c& W2 r: _
6 ]5 ]0 D+ v' l, q3 _tvb now,tvbnow,bttvb4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。
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# `2 U; \2 M# e* n貼 士
- {6 t+ n. Z9 {小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。5.39.217.778 L) L/ F7 d, f) O8 F' n7 G( Q. \
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1 w5 N' O& b3 btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ] |
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