8 ]% Y; o) v6 o7 m( u8 \( S# K5.39.217.77口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。7 E! s; d$ L1 X' l* O6 f9 @- ~
4 T( p+ ?& j0 @5 H5.39.217.77" b9 k2 A) p" U: u
材料及份量:
( Z/ ~" N( g+ |# t. i" Ktvb now,tvbnow,bttvb（4人份）
; q* f9 Z6 ]! `! G雞 半隻（約600克）
2 p# e# b9 w7 ~ r5 t( O' s薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb1 { V5 u1 g# {) E* e& F0 u
蔥 1條
2 J$ |0 r1 }5 \ {) @7 etvb now,tvbnow,bttvb炸花生碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 y6 o/ L% u& u8 q, E
炒芝麻 1湯匙
n' z1 z9 v( P( h( `/ p# Btvb now,tvbnow,bttvb蔥花碎 少許
6 s L6 M+ D8 E8 Y1 K9 u9 Q7 Z公仔箱論壇
' F2 D0 Z6 Z4 h4 R* Y( G5.39.217.77調味料:
) `+ M m- _( X0 u- ?9 v& U汁料：5.39.217.77! u4 R [0 g; X% H6 @2 z; O& Y4 L; Z
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?! V4 O/ o. `0 N8 u! y0 r- { j
辣油 2湯匙' y/ P% a, U8 q( p- |
花椒油 1湯匙
$ @: ]/ |0 [9 d9 a# c( A. p5 {6 Z陳醋 1茶匙公仔箱論壇* Z {3 j1 B: n2 i
糖 1/2茶匙; s" D% c' \7 u9 C' F) E3 z
生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 \+ N @, b" ^$ r) N4 h2 y- I2 C' l
老抽 1/2湯匙
2 G$ Y6 G" L6 z! N8 K1 g# |- z麻醬 1茶匙
& D9 s) e* K2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. P5 Z* c: l( u9 n& C製法:公仔箱論壇' R4 w7 A% ?- L7 i
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。: O" n6 q3 a4 m( k1 i/ a& r# [
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。0 ~& h4 ^- N$ O$ m4 p# J
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
' B. ~* N' c3 @+ W4 l( w! r6 \5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a R" ~$ \, H: G小貼士 ：0 Y. W3 v8 x3 {4 Q9 G) G: Z
" N k- j4 j, c# Y) i. b% O) ^# Z9 n& b要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據1 {5 v, {- H: \ j. v
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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