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甜 醋 5杯
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酸 醋 1杯
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# U* _; e" {$ q6 I豬 腳 1隻
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冰 糖 適 量
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: Z" D% {% F& i# D* q C: [5.39.217.77蛋 4隻
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, Z" M, |0 d t2 r3 n2 U製法: * m @. X8 J3 C4 C& o1 J
豬腳洗淨去毛。
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+ `) n/ K9 n) A5.39.217.77燒滾水，放薑片及豬腳一同飛水，再轉細火煮。
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烚熟雞蛋，去殼備用。
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燒滾醋，加入豬腳，轉細火炆至腍，蓋上後離火。重復煮滾、離火至豬腳腍。
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% G4 e2 l, ~! v! \5.39.217.77再煮滾，加入雞蛋浸至上色即可。
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豬腳可於食前兩三天煮好使其入味，但蛋則最多於一天前放入，否則會變得很硬。 |
發表於 2008-4-26 07:29 PM
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