[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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2 [. n" H) h" j  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
/ ~+ a: Y) O5 G$ D4 q公仔箱論壇做法：' c  ?* i1 G, W3 D, ^# f
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。公仔箱論壇) D$ K( w! S& H3 Q2 \
2、土豆去皮切塊備用( y$ F' E1 F% O- r6 K
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）公仔箱論壇3 }$ n4 n8 R) x; \  ^
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）! A: X3 [1 P. n. o  t1 {
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味5.39.217.779 V  v- d8 E/ h1 Q
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）5.39.217.77# h; L# m3 T$ V! S& F1 G0 w  s! v* A
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。5 q) i% f. }, H! ?9 q! n
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g  e) B% k: u0 P+ {: Z* B
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。