[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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4 Q) e( E, ?. W& ~/ Q, q5.39.217.77原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒5.39.217.77# v6 n+ I6 ^; {  J
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' ~/ i6 v) V6 q; d4 \. A
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb/ s/ \- O2 b0 F2 R( {0 B
2、土豆去皮切塊備用公仔箱論壇$ y* _# K: S' q2 i( x7 i; ~
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
" I# P. E  y/ `4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
* A0 M# A, j# H7 J/ h2 wtvb now,tvbnow,bttvb5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
# s7 j- @% T+ M8 j2 |公仔箱論壇6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
# k6 ?1 }' a. I# j+ b, v2 s5.39.217.777、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l2 Y. _; q; E# Y$ {# @4 C2 o" G! ~6 `  i
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可' y0 ^: k+ t1 ]: J% r; |! |
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。