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9 X' S8 y3 N3 ^; c% ~9 ?5.39.217.77材料
6 G9 ~" }- n$ V" [' X4 ]9 r酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
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& w( U% Y5 t: H3 I, Q4 ?$ c( v$ ~吉士醬材料5.39.217.771 e; X4 d3 y0 X4 k- `0 D- H
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
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6 z$ n6 U6 {" p" O6 ]做法
! T* X: h; n3 [6 i y4 S9 y( L9 B公仔箱論壇1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i/ N/ G, J6 `* q
7 r. [& U6 b' X9 Atvb now,tvbnow,bttvb2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
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3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
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4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。5 E2 c% B+ D1 U8 `) ]1 D0 K0 u; j
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5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
0 V3 R# b- C1 ~公仔箱論壇
, x, n2 M/ N" w7 T5.39.217.776.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。& E( ?+ D* w2 o1 I6 ?4 V8 Y
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F8 d0 X- D+ n1 z6 h# @6 Q4 |6 [8 ttvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。7 y4 ]* Q+ g1 ?& t, M' h
: ]9 }7 ~( c: S7 ?1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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