 5.39.217.770 q1 q7 C* |9 n. S g
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
5 @& f1 \3 h, H+ P5 q/ E! a 3 w; r8 m2 {0 i: H
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。+ l, x1 x/ w* m" C
4 d# E* `1 T' o# D* U* t公仔箱論壇特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
0 I. g. F2 L# ?; z* F$ z5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g0 `) f3 z* c
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb/ [; Z; P9 u2 w% D4 g' o
. l) e: k' {, r! H% `. dtvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb% B# M) N! N1 |3 z5 f6 |% o0 \* Y
 5.39.217.77 p" c0 w/ C# F4 J% b
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
5 i* q$ z% J7 d* P3 I0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77$ g6 i$ u+ a5 n) o
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。公仔箱論壇6 V' ~ C; ?' a- [, d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D5 T6 {! ~' D2 o4 h
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 5.39.217.772 H1 b( i, ]7 O1 c/ q1 U4 h% B
7 k5 r" _: v- l, p' q2 r* @公仔箱論壇
8 D# r5 r5 Y4 M$ P1 ]* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k `2 n6 i3 h3 F8 n3 v: q# k
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华5.39.217.772 X- D# a# W# [
% l1 ^ O" \- ttvb now,tvbnow,bttvb沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。/ Q9 p( U% x" r0 o5 C
* z5 q/ o8 E6 F* O3 @+ V
推陈出新 没蘸酱一样可口tvb now,tvbnow,bttvb( s$ A0 z! o$ }7 P; f
tvb now,tvbnow,bttvb0 f. h. @$ Z+ ~% V8 J7 y0 U
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！$ M: B1 N- F0 Q' e( c: ]
公仔箱論壇, Z& K7 ^- I. o4 \( X9 W
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。# i$ y; Y7 \1 I( d$ x
5 m9 ^. Z/ A1 D$ }公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
/ {* n: u2 O) m& N6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U1 B2 x: x! x; g3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
( `! j# `8 k3 s3 `1 ^7 \tvb now,tvbnow,bttvb
" H# l) |# D/ I* x8 r烤炉卫生健康
5 j% `2 h9 B6 V- j) [/ [6 X& Z* o3 T a/ S8 j( C, l$ i4 P. Y
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。tvb now,tvbnow,bttvb* z; j: [9 D' f2 K# X3 |: s7 F. a& \
tvb now,tvbnow,bttvb3 i- o7 W, w: X# p c. A3 J" e Q
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
# L T# ?2 A( j) v4 ^7 v8 P' Q+ |
8 I, \5 E' Y( X( O3 Etvb now,tvbnow,bttvb而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
5 w' k* J2 R! U% p/ `& h+ I: \1 Z. M5 w
一等沙爹tvb now,tvbnow,bttvb4 S4 k4 M# ~$ K: g# M) e( z
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
$ _/ M l8 _$ k/ I% y' h1 {6 q价钱：60仙一串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d$ v, f: ~2 G; I$ H
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）5.39.217.77( p ]4 ?4 A( ?
( k2 z, q( {4 |4 ?0 l* rtvb now,tvbnow,bttvb自创沙爹酱 客似云来8 i7 Z! _3 W: V7 V5 |
公仔箱論壇, o" N/ u- g0 \( N8 w
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C# l8 w r3 K, E @+ W# l* z
. K7 L) g. S0 S/ X3 z9 m" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
( p" c) S7 w$ b0 j# btvb now,tvbnow,bttvb' p: G0 u7 p& m/ I9 n2 g0 x
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% e5 m Y: ^' |6 \
! _7 }. D- y" i" E1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一买超过20串
! A1 _+ e8 s" S5 D9 T1 m2 S公仔箱論壇, X* H% w" N5 u' q- b7 ~
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
: A% ^4 j. x% M' C4 _. x公仔箱論壇/ ]* Q T$ z) J; F1 f' d* J
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。tvb now,tvbnow,bttvb% k9 J: @3 y& Q! ]$ n5 k
; @& C4 A+ G3 I& f9 Y& G1 k5 w9 h
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
( g0 d6 x: L1 ltvb now,tvbnow,bttvb
' e- z2 m3 ]1 ^ e- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
8 w! K) o& B6 b- ]公仔箱論壇5.39.217.77+ p8 s9 C, q P
营业时间：6 pm - 10pm1 S2 m4 L. Q. p c6 J) M$ }/ Q7 h& z
价钱：一串55仙
8 ]) C' F+ o1 \6 O) ?' D9 E' V5.39.217.77地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 
