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4 @8 K c6 c1 ~1 L) j+ S: }烹製方法（三人份）
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( k5 b# T- `( X }9 f- g公仔箱論壇材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：. t+ H3 `/ I9 N3 M2 n
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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v. z' m2 a( t% k% W9 S9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O; n5 O& H" r* b4 {' {7 _% e1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 8 A9 `! H+ n4 p. `4 F& V$ X
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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. X) j( ] S" h- ^! ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f Y9 \7 ]' O+ D3 Z9 i, c6 s
3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 5.39.217.77! @! } R3 P9 k5 c. O
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" m4 n0 e% y, x, ?5 \5 O5.39.217.774 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 5.39.217.77! ~3 \& C) m1 f$ v8 i% P7 v
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a5 r1 J$ F- d7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
& S+ @3 O8 l. t2 h" w$ t% B7 r5 e5.39.217.775.39.217.772 E0 M* q7 W: W- @
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3 o8 s4 C/ W7 k7 Z6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 2 r8 Q) t6 B. k3 G
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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( ^9 H, d1 z2 v) y4 S; W" L" Y4 _廚神貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H, B' K$ a: }' Y
4 p$ z" O* d& H- \9 X* Xtvb now,tvbnow,bttvb1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g* U i- P% v! U i7 I
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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+ C. P# n+ o1 u; L3 Y3 xtvb now,tvbnow,bttvb4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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