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大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許5.39.217.77% J; U) E5 T4 ~$ d
0 s- U) a+ {8 n+ x0 F醬汁tvb now,tvbnow,bttvb: U% L4 d9 X. |
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙5.39.217.771 J) K& y9 K6 e h$ q G
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; i8 j" d- Y* O. y2 j5 C) Otvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' y( s8 P9 m+ l
1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。5.39.217.771 C W% ]4 I S. b* \
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。5.39.217.770 H& S, |# M' D
* G6 ?2 [8 _- r; t- I% ltvb now,tvbnow,bttvb3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
4 u- z' }, e- o5 R3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \5 Z$ H. _5 k% N9 }tvb now,tvbnow,bttvb4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。% r. |6 G% S1 \+ R: V" Z) x
; {' ]8 v, ?$ D( b5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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