[中式食譜] 獅子頭伴小棠菜

nt1972

材料
  H% r2 O$ h% V- Y公仔箱論壇脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙, T, J; u$ |" Z2 Z5 i) q  m
, m) L0 F, B/ |6 u
醃料
; \$ x- h  U4 j, Z% wtvb now,tvbnow,bttvb薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙5.39.217.77: ^* I1 n& Y; p+ b* Y/ ~' ^, `( R

* l! i$ M/ s: w" h( J+ w/ L調味料5.39.217.777 X. ~; g7 s" C
紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A* X) u! g) ]& i" T+ A7 M% M% `

: a3 k, L1 t' P9 o" v, P8 W公仔箱論壇
% G, x) h' i/ p5.39.217.77做法. |, [: @$ U0 b, V
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
, c+ m" c- m& S3 Q  Z# p' Rtvb now,tvbnow,bttvb
1 ~# |9 E9 n# p( T3 N1 R2 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
8 d1 z- G) K1 B公仔箱論壇6 x# u* S- Y3 s/ L7 l9 `- f
3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。5.39.217.77- E( H% u5 }- l& q+ {8 j* \8 X

& v  X* f1 i9 N( j) I/ n$ f% Y公仔箱論壇4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。公仔箱論壇/ E8 }5 \  t9 W7 S" M; }
5.39.217.77  t: R$ Q4 v3 M: p( K1 d2 ]
5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。" |- Q8 S) W' q  W0 v6 `' c

starter

thank you very much for sharing

hippy_123

感謝分享。