材料公仔箱論壇0 b d. T3 c b1 @- K; f- H
脢頭肉 300克、雞髀肉 200克、豆腐 100克、蛋白 1隻、小棠菜 5棵、蒜頭 2瓣、薑 2片、橄欖油 2湯匙: s1 O/ Q' s, H! A
tvb now,tvbnow,bttvb' V* n$ l. h- k( z8 P% |$ i! Y5 a" r
醃料( s2 M, G& ?1 E+ j
薑米 1茶匙、幼砂糖 1/3茶匙、海鹽/麻油各 1/2茶匙、清水 1湯匙、即磨胡椒粉少許、生粉１ 1/2茶匙
" N. L3 [4 t8 P3 I" t, g
, w+ {* {& y' y) f' b4 C- C調味料
) T) R6 K8 b- Q2 b3 V公仔箱論壇紹興酒/蠔油各 2湯匙、雞湯 250毫升、即磨胡椒粉少許、海鹽 2茶匙、幼砂糖 1茶匙
$ e u% A; M. V公仔箱論壇
| S1 \8 a1 E) F$ M/ q ?9 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~( m4 D! J& h
做法# ]) L: J8 d- u; C" U2 k
1.脢頭肉與雞髀肉分別去皮後切粒，剁成免治肉。脢頭肉、雞髀肉加入豆腐攪勻，再加薑米、幼砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、清水攪至略起膠。
Z( ~' V4 g( o# G! h: b. U" Y7 z# t1 W. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t/ j8 T n* Q6 f% x$ s; A; V
2.加入蛋白繼續攪至呈黏性，再加生粉、麻油拌勻，醃 15分鐘，搓壓成圓餅狀。
; ]5 k% Q8 N4 i4 n8 c& }8 Q公仔箱論壇# K1 I% [/ P0 K1 G z1 s
3.將 1湯匙橄欖油加入平底鑊以中火加熱，放入肉餅，以慢火煎至兩面金黃。5.39.217.77: W% S. x+ V# s
5.39.217.77" ?( Y" @" |; T* F* V
4.小棠菜縱切 4瓣；薑片略拍。
8 U1 }( W& |2 f4 l: u& {& i# h7 h! T0 E
- b9 n) k; q) H4 U8 @8 g- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鑊加入 1湯匙橄欖油，以中火加熱，爆香薑片、蒜頭，加小棠菜炒至亮身，灒紹興酒略炒，加蠔油、砂糖、胡椒粉、鹽炒勻，灑入雞湯，放入肉餅，加蓋轉中火燜約 20分鐘至汁略收，即成。
5 F: W' q+ f* h# q" `+ @, g2 c2 ?9 btvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-10 05:35 AM
| 
發表於 2010-11-10 09:55 AM
| 