[西式食譜] 酥炸豬扒

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! m7 N4 R8 @; w; i6 e
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙  @0 K- ?8 Q/ S) q$ x
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3 F0 s& K  {0 u, c0 m做法 / |8 T- Y! q$ s; ?) F0 H! Y# z
1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
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" j  j% l+ ]  E5 G  p& w. Q1 ]- {2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。9 J4 \$ n: s5 ]$ D0 T9 i- M0 k
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3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k" c7 Q, E" M' P! m) Z) [
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' A* R. {6 j: ~3 Q" f) I7 x公仔箱論壇以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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