[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料
6 x' d  \1 [2 v" M8 }5 B' u- L( |麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻公仔箱論壇$ q0 {  @& y( Z3 [: Z% o9 x
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, k+ Z/ V+ d- J. p+ T( O% k5 a做法
# ?- T! D/ }, T; B公仔箱論壇1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。5.39.217.77; K) c$ D; w2 l
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2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
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# F5 ~2 c, y# j3 x6 V2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
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1 S- Z3 ^, ~$ @4 G8 etvb now,tvbnow,bttvb4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。公仔箱論壇, A) J8 b) G7 X6 T. H- c" Z7 Y$ T9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B+ |  l- R; P. L, W/ o0 \* }# w
5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) p) b  X. ~& e2 _3 d" l

, ]' g: m5 I, u( q# O) P4 R在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。
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hippy_123

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