材料
( }% C& h% x. f# W# s* Z" m( Htvb now,tvbnow,bttvb牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許) w8 K! m. A- L/ f3 h O1 l; J
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9 G) Y5 w2 p- v$ t% f' S5.39.217.77做法
$ e' c7 y6 T& Y& _& S1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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8 t" S& }) ]9 Z+ S2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。) [7 C$ Z2 @' n) U3 y% ~2 z
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3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。
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1 b+ Q' r+ A/ d4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。
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若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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