[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料
) |5 E+ d3 G) D4 f: s- D% q* e公仔箱論壇刺身用秋刀魚 2條& i6 k3 J3 Z- s* M& B( ?
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調味汁
9 j' U. \+ j5 Q. ]5.39.217.77出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片4 Y. K0 E8 `! I' g. d) F9 v* r
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1 ?! _: ^7 t* b6 i0 y) h公仔箱論壇做法
7 p' Q. e8 E! W+ r- q# r: K5 r1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。  f0 p: ~  K, v# d' ?
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。. O# a  B! p5 Y& n6 s# A' S
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。! p' I5 U2 Q+ L" t! P# {5 G

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/ k- f8 |3 p8 P. |0 k  O" r4 Ctvb now,tvbnow,bttvb秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。公仔箱論壇) j! B! d4 G; f0 g8 d/ r$ }3 w$ r

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