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' T, r/ x$ V2 Y7 n& h g/ }2 W1 N材料
; J( p" g/ v/ u( D9 a! \雞蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb2 C1 w2 n% z# k9 l
豆皮.....1張
# i: Q( T2 i9 ?" u2 }1 V公仔箱論壇金桔餅.....2個
4 Y& Q* v6 W! f, O! T- R白芝麻.....1大匙7 c/ q/ N9 W5 ?: {: A2 p( B
冬瓜糖.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb2 U& d+ d# E+ w
芋頭丁.....150公克
; j: s+ S$ e2 F' [" a1 X* ]6 ^8 X# J豬板油.....150公克
# P1 p: g9 }1 E4 \; n中筋麵粉.....150公克
3 k* V: v Q0 m! }# @公仔箱論壇5.39.217.774 p: E. S5 f3 g" _+ L/ G! U( D: P2 K
, G( G O/ v4 I. g7 i2 j" Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇 k" \7 t+ C$ r- Z, S/ s
白砂糖.....50公克
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7 }+ C) ^( {( r% m9 _公仔箱論壇4 V% u( d5 F$ I$ g# x' A: G. d
作法. K7 ?" C# R1 I3 e8 T" ]
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。tvb now,tvbnow,bttvb# m) q( u3 U- S0 I: k! }
! a7 r5 s( W7 g$ U8 o5 V3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。; a6 T9 Y" G: y4 s& Y+ g( @% ^
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。+ H d$ t1 L# x: F
6 y; }3 Y2 R' s3 t: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ J" e& |2 ~: S4 O7 F5 `8 S
Tips5.39.217.779 c% f$ i+ j" u% \) B1 k0 T
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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