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# J; L1 x7 {9 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E: _- n# w* `; v
材料
- C2 r) r" i" h* R% _% f: e h* `5.39.217.77雞蛋.....2顆
7 ?/ J1 N F- a% o- Q$ F5.39.217.77豆皮.....1張
$ U: u5 [: [6 W3 T) N$ R9 t5.39.217.77金桔餅.....2個5.39.217.77: y6 ?/ k1 k1 F+ [1 o, e
白芝麻.....1大匙公仔箱論壇0 A) L, Q1 }) c4 v" p( _- l0 T' x
冬瓜糖.....30公克
& @; V E: ~2 ~- e7 ?* z公仔箱論壇芋頭丁.....150公克
w3 P7 C; Y4 e7 ^( h: X+ `豬板油.....150公克
1 {9 A, ^ x# V, l. y& `3 V中筋麵粉.....150公克5 N x6 h, {3 c8 K, S w* z9 u
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# U# l; U2 I2 O5 m公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P, ~$ Y- K% V5 @; [# t
白砂糖.....50公克 X7 p6 z0 w" I$ A: ?& N( B
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0 |4 o3 \. m# B/ M! H6 ^2 v作法
, Z* \/ f% q" ^ f0 Z$ y% @公仔箱論壇1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L g4 y, h3 M: D- A, |8 M; L
5 `; E) Y! J0 j5 x/ K5 }) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。! Y+ K% _2 i" ?! n5 J' K8 F0 }; {1 c5 ~
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Tips5.39.217.770 [. D$ P. i1 `' r. V# n
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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