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材料
1 j3 b+ D5 L* H) Z) ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆
6 I! r* I$ m. |: R/ c/ w6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮.....1張, X4 n. t! p. q k
金桔餅.....2個
8 i3 x' C3 n, u6 L+ N+ J5.39.217.77白芝麻.....1大匙公仔箱論壇' a$ e0 _( s8 Z: ^ C* Y9 F
冬瓜糖.....30公克公仔箱論壇( m' g, Z4 o. c/ J) c. w
芋頭丁.....150公克8 e- E3 H/ z3 a! W
豬板油.....150公克
- F; S; l# q5 D- `公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克
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T4 a# [7 a5 t6 J8 F公仔箱論壇調味料' D! p1 y8 ^/ I/ c6 E
白砂糖.....50公克
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: O6 J& M5 O" g
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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% @: x/ N( [0 e% S5 x5.39.217.772. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。% {2 G- U9 a4 `/ i2 N |9 b
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。5.39.217.77( \+ m% ?! S, P+ |0 u
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb! x1 J- E2 H; |, b7 j# ?
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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