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5.39.217.77; P' g$ i0 h2 _) t# a1 H( g
材料' \* E' ~, @' O1 ~" k& A( }9 s
雞蛋.....2顆
9 _5 O- \/ V) u) X1 s* }; m5 z公仔箱論壇豆皮.....1張
0 x% m3 F1 J4 E4 i4 g+ i; r* v4 D5 U金桔餅.....2個
" ^& I3 P9 t% R. F4 ]4 [1 }! \白芝麻.....1大匙
& i: U1 g$ }- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克
+ w" J7 p5 [' h5 E- W3 ]* T) W5 U芋頭丁.....150公克
w7 k. V! f* H+ s8 Z8 ~# H# i5.39.217.77豬板油.....150公克0 s; Q' Y9 { d/ o% b
中筋麵粉.....150公克
! R) @4 D7 Y. D9 k; Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A: p; f1 B; j' X/ f( c# |
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調味料
7 z/ w9 N! J. y# E7 B白砂糖.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R; w3 v7 q# X2 i7 i: q
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L" s. S; z. O/ A# n
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 H; | b4 L. _' t6 C9 ^
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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$ n5 s7 A- {. f8 W公仔箱論壇3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。* o+ g* D! e0 m# j! Y' d5 G
: K: h3 q8 z* q) W5 z& [6 R4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。& j* O: v! u0 s2 T
6 M2 l2 U* i$ p$ \) wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* \& _5 A2 H& }
Tips
. g! W' T" Q* j+ P公仔箱論壇作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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