, ^$ u$ O8 R$ ^2 E$ w# m1 ]材料（4人用）：
P# l- o8 V0 _" W9 n" }9 |9 l米.....2.25量杯, w) C2 y l$ W3 F3 k5 b |8 m
油.....1湯匙（爆雞用）tvb now,tvbnow,bttvb" H" a/ {3 H- K0 j& B/ P+ a! T. b
霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
; ~- I- h; v5 l( B" Z& k7 }新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
, i4 E5 u: b) v3 w* v. n7 `; b! a1 E% g7 V( F+ T4 L3 Z
蒸鹹魚材料：
, {% w: \8 Y8 x5.39.217.77油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t4 [1 m0 R+ `9 e' g) P
黃糖.....1.25茶匙
$ U5 d- [, b2 O6 p薑.....2片（切絲）
) d% [4 [7 M& w. b0 qtvb now,tvbnow,bttvb
7 y3 X+ n( D! l' \醃雞材料：
% C8 Y3 r5 q) |- K/ _2 T7 g& stvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙
" G' T- }5 U1 r' M5 l5.39.217.77老薑汁.....1茶匙
, V) p: r2 V P7 J ?岩鹽.....1/2茶匙
5 f* L& W' H- t7 d公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙
$ x# U3 c8 ^5 T: [8 e o' G豆粉.....1/2茶匙5.39.217.77: G9 U [8 B, |
麻油.....1/4茶匙5 _6 a, H3 {4 @, j/ D# m' _
1 y$ v) W; u8 H7 M
$ r1 J7 r+ o: a1 b# R5.39.217.77煲飯材料：5.39.217.776 v& B2 Y( Z: h! `
薑.....2片
/ A6 p9 V# @0 w8 ?6 O9 m% U2 d水.....3/4量杯5.39.217.779 V U0 P: T$ T5 C: n
蔥白.....3條（切度）
+ V4 D) K+ R- v2 ?公仔箱論壇天然清雞湯.....1.75量杯tvb now,tvbnow,bttvb. z1 x' r% y( M+ l9 c+ I) f: Z% N' G. `
5 Z4 @+ j9 w/ t& K公仔箱論壇
1 M; B# n* p. a& H% ^* J7 t撈飯豉油材料：5.39.217.77$ s2 s8 y3 C: [" r2 p+ q5 o
黃糖.....1/2湯匙5.39.217.774 e! @: E! Q! \+ @8 R" j ?) t0 @
淘大老抽.....2.5湯匙
: _/ M3 l; z' a& m7 utvb now,tvbnow,bttvb大孖頭抽.....1/2湯匙
* ?- H, ]$ j1 |2 v公仔箱論壇
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4 A5 y* B- K3 [" ^/ K. w" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ b- f; G1 @% Z. A$ C6 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 沖淨鹹魚，抹乾。
* K9 ]9 S0 \' L i u% Q' g5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v o% T. T( _ y$ y: N
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。5.39.217.772 J% \2 v1 D! M! J. c* x
1 ^$ Z. w8 A* I# k5.39.217.773. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。1 M+ j. `" W% ^: h- D! n, `
5.39.217.77) _. o5 g$ t( M% {
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。5.39.217.779 n8 O! O0 c# Y0 k2 J; K' E& [
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- l/ Q4 Z- h _
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。5.39.217.77; @5 \: E% }, j- w: `; y
/ ]+ w3 `# ~) v8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。公仔箱論壇, A: e! K2 s# G4 a' l/ M1 `
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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