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材料（4人用）：
W# K; c6 @! \7 t0 x8 l米.....2.25量杯公仔箱論壇+ r0 `: E2 T1 [% `5 b
油.....1湯匙（爆雞用）
+ w; G, o W4 \; X! ^5 G8 j0 D5 G霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
& I6 V6 s+ e% K' g& R5.39.217.77新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）% o# m5 b' i6 j& k) C
6 p4 m" @" N+ T+ s6 ]0 x5.39.217.77蒸鹹魚材料：% y R1 f( }/ _3 O) @; h/ i
油.....2湯匙
% z) O# h0 b+ N( X: I% l黃糖.....1.25茶匙0 q3 t4 ^# W( F& Z+ k. L" N
薑.....2片（切絲）
% \% y0 D3 {& P+ a5 {4 ]0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' M6 d# ?; V/ a( x' O- \1 T/ m
醃雞材料：公仔箱論壇# e4 D) @/ ^ ]1 h
油.....1湯匙) O! e6 l4 Z2 ]% v, V1 b
老薑汁.....1茶匙
9 w) B% ~8 f& `6 n4 w" i公仔箱論壇岩鹽.....1/2茶匙公仔箱論壇2 I$ A4 E+ o5 G R5 V. |1 r
黃糖.....1/4茶匙" x. H/ g1 H! x2 c
豆粉.....1/2茶匙
+ W4 U* C$ X$ g- r1 ~) h公仔箱論壇麻油.....1/4茶匙
# D4 w" g- h. f# w+ |8 a5.39.217.770 Z4 q# c. W" u* p: f, p9 f
9 p! A D( G# D! ]# w i煲飯材料：. i* o- h' b- C% r& x
薑.....2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J5 W/ }' u5 F0 {# A/ S$ B- P
水.....3/4量杯8 z- u7 W9 t& w
蔥白.....3條（切度）
+ w! O0 e. {2 Ltvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....1.75量杯5.39.217.77( X) c( k0 f+ p7 b; x5 l
& s c! _3 X4 P
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撈飯豉油材料：
! w" y4 T. T2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/2湯匙
" b- Z/ h+ M9 M; B5 y淘大老抽.....2.5湯匙4 F( j+ e" y# i8 }
大孖頭抽.....1/2湯匙
4 y7 ?* T+ U% v& U5.39.217.77
9 U$ K0 b$ @) S公仔箱論壇; {" v: D5 b% ~/ P/ t* E1 s6 Q
做法：
& R2 b) V: s6 J) T" w6 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 沖淨鹹魚，抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]( ?) w. r7 B
# F8 r5 Y- U4 F5 m' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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8 @1 x4 j. `3 F: q- a9 Z& ^3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。3 |- X! @; L) o9 b) a
) e1 Z4 r: ~2 u3 m; h- \公仔箱論壇4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- [, x8 p- w7 H1 R
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5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。2 |$ k! B% c7 P; P' h! M7 y$ v
" D5 k- {9 ~" F0 k7 N6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
" h+ a8 U: Z0 R7 X* H0 e, n4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W9 h( M( ^0 v; b5 b
7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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1 G8 `7 x! x) n" c1 o" Htvb now,tvbnow,bttvb8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。公仔箱論壇" c. T8 j/ I Q0 v
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9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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