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材料（8人用）：
# k8 n: Y. s: K; n2 l1 b/ S冬菇.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o ?; U9 i4 H5 r: a
紹酒.....1湯匙
" f" c) D6 w" g2 r# w( b9 ^9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆卜.....100克公仔箱論壇' V# j) P. ^$ [! s: K, A8 ]/ J
燒腩.....270克
, y( s9 m t* W% r3 m& s! }海斑頭腩.....900克5.39.217.771 o/ g, C m; A7 T
老薑.....30克﹙切片﹚5.39.217.77$ E- ?8 a' B* \+ @9 e5 n* K
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
1 b' v: H$ a Y; ?: l, d I8 l5.39.217.77蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
, c( B3 J) x* A+ t- U8 C5.39.217.77陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚5.39.217.77# ~5 B) S2 m* b3 i2 U; r
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
/ r# z S5 g4 s$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醃斑頭腩材料：tvb now,tvbnow,bttvb! X! E- D: f# U I2 b" H
蛋黃.....2隻
( U4 m D6 |) b* k* z1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1湯匙
7 @; l: O- o, t6 R5 A6 H" h公仔箱論壇薑汁.....2茶匙公仔箱論壇5 k5 {( T$ ]8 q
紹酒.....2茶匙
* M+ y0 v7 g) l/ j, n D- }. {- z9 _ m+ i- p岩鹽.....1/2茶匙5.39.217.772 j; O9 ]2 s% X9 x& t
生粉.....3.5湯匙公仔箱論壇: Q" @5 T Z( U! A8 `: h
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k# g4 L$ F1 S7 }' C
調味料：5.39.217.775 w9 q3 M$ v; m/ b
蠔油.....2茶匙
! j: U+ V( X, j, b# x黃糖.....1茶匙
" D; v2 T3 i$ r f4 u7 Gtvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, G; ^) [0 a" y( ]# z2 q8 x' h) L. G
天然清雞湯.....2杯5.39.217.772 A; z! B3 j# \1 o1 d! |* {
冬菇水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a$ Q/ y5 D. P& l T/ \
胡椒粉.....1/8茶匙公仔箱論壇" c, M( ^ [; a/ k y
大孖盆曬生抽.....1湯匙
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z$ p# W. R4 p0 m5.39.217.773 h# k! h# x0 I0 o7 j/ T9 Q, p
生粉水 ：5.39.217.77- e) a) g, f/ |9 x5 n! x
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
G3 `4 ^- z1 v. i2 ~( V7 d9 i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m* W4 A6 w- s- r* I8 _
' p- V1 W/ F: b8 e& F( b: D做法：
# }/ J/ d" `1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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: j' m: A- V) g# q5 J& G ]5.39.217.7703. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
2 B, u5 s2 C2 z% ~" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! q& H. R! L# m3 A# \7 ^
04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。8 _8 ?; n$ N7 m
' Z: {) z% V3 Z/ T8 R( R公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb6 I) P# i/ O$ r/ G# f% A% I
" d q: w& L7 a( y$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U: c! Q( b' ]) n
; J4 A. M1 l/ c" r$ D) e公仔箱論壇09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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