5 a/ b4 y2 D+ m8 ^) Ttvb now,tvbnow,bttvb材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C# U& |8 N4 ?
冬菇.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 D& C+ e J4 T
紹酒.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P4 N% d3 S" } F8 t9 i
豆卜.....100克' h8 z: X$ F7 Y8 E0 x" B5 B
燒腩.....270克, F% l$ H) X& r" b8 q4 v2 D
海斑頭腩.....900克! j% ]7 E* V1 `. u9 n
老薑.....30克﹙切片﹚公仔箱論壇2 Y' H$ s i$ [8 m3 {, M2 X
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
! o: T1 Z) b, ftvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
2 T- l, z' e& Y- _/ {, f9 ktvb now,tvbnow,bttvb陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
; ?8 R/ b( D3 X& [# s花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚8 X" S3 O; u6 J2 `* V
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醃斑頭腩材料：
5 u; x* x1 W+ i) i- q# n/ w蛋黃.....2隻
9 t! k5 f- N7 ^6 B5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1湯匙公仔箱論壇* v% d% \- W) M7 g6 a' J" p) S
薑汁.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |+ K+ l M3 f7 N a0 F2 Q
紹酒.....2茶匙3 x! A9 H k; S5 l% @. K0 V
岩鹽.....1/2茶匙
* n! g8 _7 F' t: L. I O5 G& M生粉.....3.5湯匙+ }* H+ W! Y' q6 x% n" }8 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p2 `5 r/ B% R5 u) ?7 w, p% i- p
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb, J5 |! Z9 O! u/ D& B
蠔油.....2茶匙公仔箱論壇% M' ?3 z- h1 N- X
黃糖.....1茶匙
7 ^$ B P; D/ m5.39.217.77麻油.....1茶匙
' }; ^+ r% Z. f. \$ @. U; h1 i; M3 h天然清雞湯.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V1 I+ f1 Y, X1 H) ~$ R6 p
冬菇水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb' k7 Z& U9 i1 _2 Z
胡椒粉.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }0 R F* o4 H
大孖盆曬生抽.....1湯匙4 I, P: V( ]- {2 C
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* @( a1 \& Z( ~( E; f& N# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 ：# B0 S* A0 t: Q6 r6 q, \
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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' S/ b2 w) a$ O& |( \& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c; \& X5 R. b: \0 D' ^( i做法：
; U0 g6 a3 k- D+ i3 Q, z01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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4 d; Y4 B# E- l+ l* F# ctvb now,tvbnow,bttvb03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
7 \$ w, H) G# p4 p" J4 x; R4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a: ?. O u7 a+ t* Z) K公仔箱論壇04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。: D5 ?: i) M! M9 ?: K: |2 R& s7 J% ^
+ y$ W2 g! D0 H" T1 O0 Q: [: P+ b公仔箱論壇06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。
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* z! B$ G/ J) z! l* F+ q' jtvb now,tvbnow,bttvb07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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7 k, z( \4 B6 N i5 ?+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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