4 X3 W) l5 U+ Z( y0 u, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕材料:
# c. C# E9 a/ M1 |3 E4 F油.....2/3湯匙2 K8 L9 p$ B# Q9 W+ v: g
馬蹄粉.....90克
" F5 G5 d U8 A* y7 ~) T. w/ \) R5.39.217.77碎冰糖.....130克) P2 n3 x; l3 o+ k; G+ h3 h
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
4 U; i9 V- j3 {% F+ `水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)5.39.217.77( l) k5 J" }8 R$ U/ z5 U
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7 _9 O; c% e: A9 g- ] t6 h/ m- ftvb now,tvbnow,bttvb炸馬蹄條材料（3人用）：tvb now,tvbnow,bttvb: e- Q2 U' Z) S! f
新鮮花生油.....3杯1 Y* f4 ~: h, I2 a. v0 i
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）tvb now,tvbnow,bttvb* O) E5 m8 l6 l0 v" a$ Z* s
/ P7 [5 I0 C4 J) n( s! {* V" g- Z0 _+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^) o4 C# v$ U& x1 p: `5 {, Y8 g! {5.39.217.77脆漿材料：
( ?& ` j/ X# Y5 t% Itvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許
* r; R' R/ ~6 \8 ?4 H' Btvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....58克 ^" x7 f6 G: `. o5 I* H
豆粉.....28克$ ~7 z9 m9 \7 V2 F- ?9 Z
糖.....1/2茶匙
5 Y6 i+ ?1 ~* x自發粉.....1茶匙
" N4 M* Y x v+ `0 L5.39.217.77新鮮花生油.....1.5湯匙5.39.217.77! y5 z* o4 h- O) N
冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：
[. Z9 i# g1 Y& u* a2 Stvb now,tvbnow,bttvb糕盤8公分闊/高，21公分長
8 i- ^+ F4 `" e0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ i' n4 R7 ]3 y+ m
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做法：5 c, s, B$ {+ j
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。+ L- h2 Q" Y1 U3 {+ s% z9 [
6 L0 x# ~* O( L# J9 Y! Q02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。
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( v) ^( ^3 v L' p- A03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
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" @; y: Q3 m5 w! G! u/ d8 `: D* otvb now,tvbnow,bttvb04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。0 F% f) b# g2 V# Y& `; ^9 J
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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4 {8 i4 I y4 u8 e1 U0 otvb now,tvbnow,bttvb07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。+ q8 g* m9 O1 H O" F5 J
/ k) X# J" O0 X q+ o7 ?( O5.39.217.7708. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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( b9 k( w+ p( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
5 v( D9 f v0 t" u+ x) Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o* G+ H, F/ h5 g) m
12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。! z7 s% g q4 d3 }; G G
5 i, y) m w0 T公仔箱論壇13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。" K$ G- D0 A) d9 ^" I
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z0 x( ~- |2 P1 }) j1 G
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇' s2 N$ \ l3 T& L- n! _
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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