& m3 R% e k+ Z7 ?) ^4 P7 }; B) f/ Mtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
" f4 s& _9 F" }# W. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb t# _. d7 ~* V5 i( X0 u x
馬蹄粉.....90克5.39.217.778 ^1 P+ _/ ~0 E
碎冰糖.....130克公仔箱論壇9 f z) h" E5 T4 t
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)
- z9 k$ K3 j" {. S公仔箱論壇水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)5.39.217.77! m1 ?8 h' L% x+ S
6 a# \% D5 m3 I$ U0 g$ B& utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [2 _% u8 P8 ~: B
炸馬蹄條材料（3人用）：
& N2 g8 `: l! i# u公仔箱論壇新鮮花生油.....3杯
$ T4 n' _! B+ [ w. g* S! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）5.39.217.772 [% p! y4 p: R
5.39.217.77( c& \- q6 E0 r* g: F; f6 \
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脆漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _ p( M) b& n9 r$ B% P
鹽.....少許公仔箱論壇# u1 ^- u7 T/ Z- ~ {3 L
麵粉.....58克tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 B4 a% \% K x) Y: ?# E
豆粉.....28克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }, p" L4 I4 o9 f* L% C
糖.....1/2茶匙5.39.217.77/ n1 V# F. J4 t
自發粉.....1茶匙
# g) n! g" @8 \, w0 Atvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....1.5湯匙
- G7 j: a% \* \. o; F公仔箱論壇冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb1 b. K" D( R3 n! n8 f7 ?% d
糕盤8公分闊/高，21公分長
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& b( T7 \/ M& r- @, @4 j0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d1 d2 Z v$ a1 M% ^ v/ O- F6 w
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 k% i& M' L* v4 k' O3 O
01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。公仔箱論壇8 P/ f$ u y7 f
9 [, C' x$ R% p4 l) G! l; y6 p5.39.217.7702. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。' E7 T) w( x$ G1 f5 |; i
0 W0 s5 c, m* }; w$ f' A公仔箱論壇03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb8 W6 _# b; R; \* L" {' t: W
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04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。tvb now,tvbnow,bttvb. ~4 ?2 I3 S4 U/ `* ^5 q2 l
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05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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u8 X# g% R" ]. o2 U) z6 ]0 T06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
+ H: A7 k5 l' i- w6 J9 [" I! k# l2 Ctvb now,tvbnow,bttvb- D2 j0 s& _0 {0 l! e( l6 d* s4 b+ Z$ q
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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$ s3 J3 ~0 u9 a% A* H- v5.39.217.7708. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。tvb now,tvbnow,bttvb7 D, H: i) p# A4 f N% ]
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09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。公仔箱論壇/ }2 @. Z2 M+ D0 ~# ]% S9 S
( t" ^& A4 i; l% [' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。
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12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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0 X$ l' K8 r% Q7 o9 P8 R+ _, wtvb now,tvbnow,bttvb13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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$ ?' p+ r }2 }$ q+ f( Ytvb now,tvbnow,bttvb14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。4 W4 y! g, f! r# N ^
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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