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材料
8 b/ a$ \4 y& l公仔箱論壇雞蛋.....2顆公仔箱論壇. ^! n8 {' z' R/ E% B; P, }
豆皮.....1張
0 K! B0 `/ C/ Z' v8 G5.39.217.77金桔餅.....2個公仔箱論壇) _) F5 f7 m. Y0 [9 o8 ?* W
白芝麻.....1大匙
7 S) r7 K4 [, o: |0 C公仔箱論壇冬瓜糖.....30公克
9 X% O! z! I o8 R$ o8 J! y- x5.39.217.77芋頭丁.....150公克
' N9 C( u1 y+ P/ b8 \5 F! k5.39.217.77豬板油.....150公克
5 p0 n$ q% `$ V0 X* I, N公仔箱論壇中筋麵粉.....150公克
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調味料公仔箱論壇6 H. D; [0 Z! K# C
白砂糖.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i3 X1 c% z% @4 h" H, m1 s9 [* l
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作法
) O+ w- l8 M1 F- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K2 J4 D% z2 _1 B8 P* N* u
5 U p* G/ l; K! [3 e2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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Tips
7 b4 Z( f( k" i0 r- D- v1 V作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb5 [& F7 {3 G* E5 ]; o) {+ F3 H
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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