5.39.217.77( H/ B1 i, R; @4 `$ G
 ( i' t1 J% N. N3 C, \- I, @
* j, B8 t5 h7 Q0 U8 t公仔箱論壇
4 ]6 P7 _) c" a' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇& f8 F4 S! }! p, C& @
雞蛋.....2顆! z7 C4 e% M- G6 E7 I, {' X6 q
豆皮.....1張
3 y% m5 F; F, j5 v' }2 Xtvb now,tvbnow,bttvb金桔餅.....2個公仔箱論壇( k( _; C5 E" D* d/ S
白芝麻.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^% h$ }, m% U* r9 _* J
冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d( N8 U3 f3 a' m& z
芋頭丁.....150公克
2 ^: k' _- O' v豬板油.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb! @- `; `, w% K
中筋麵粉.....150公克5.39.217.77( C: g3 ^. G. S% o
3 H6 q% L7 U3 L; @) e公仔箱論壇
) ~. W% H, m2 F6 K# Q4 W. `" y調味料公仔箱論壇& Y/ U: k4 p/ t7 _; T
白砂糖.....50公克
& O' R7 n) d2 J, wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 O1 }8 j. j X- J5 F# F
5.39.217.778 x4 e! @4 j$ D4 a- H6 q- t8 u( ]5 t; ^
作法+ e0 P/ B0 @9 X% f1 P
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
1 y0 R. a- }9 i! U! Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* f0 ~* c% L F& D% h8 g$ x; ? u
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。+ n6 D% N5 G n z8 F6 C% \) y
# b3 {5 E9 u9 e1 z. Htvb now,tvbnow,bttvb3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
. G u, X9 q& [0 W9 ~4 B6 m
% G1 u1 f1 H. \3 C0 y# Q' I( p4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。0 ?$ E1 P H2 Y! F- H
tvb now,tvbnow,bttvb" S& {1 K" Z* m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]3 Z4 j2 q: h) R$ e }, n; X1 T2 i+ A
Tipstvb now,tvbnow,bttvb& Z! [; v8 y; _9 R2 f5 N
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
, y9 H2 M) ]* @- s' g+ h* G
8 m7 `# H% W* ?2 a" Z/ N2 O公仔箱論壇 |
發表於 2015-11-8 04:47 AM
| 