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材料（4人用）：公仔箱論壇) h2 P1 g! ~0 A+ `8 w0 R. f
米.....2.25量杯
6 q" J8 Z B5 X. K, c7 B& F% |tvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙（爆雞用）
& ]8 d! @. j4 J霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）
( b! y# I- A G新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
, B& L) G1 Y6 I5 l' a7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 |5 O# X% k( ?8 ?
蒸鹹魚材料：
4 j6 w% x7 Z9 B7 P& j' i4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....2湯匙5.39.217.77* ?3 ]4 M! b; X8 T2 g) k: R
黃糖.....1.25茶匙
9 X( \ n0 @/ I* C! t" z* N薑.....2片（切絲）
h2 f' R* D% h4 I v5.39.217.77( ^" n' l! z) v7 U& t. i
醃雞材料：
9 p- W+ l6 A) v) Mtvb now,tvbnow,bttvb油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" b/ o% k& i" [$ Z& q
老薑汁.....1茶匙8 R+ Y9 j) D9 ?) b
岩鹽.....1/2茶匙
, j# f( Q/ J8 I8 W: [黃糖.....1/4茶匙5.39.217.77. u/ `9 P! p) S8 U
豆粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h/ ~2 i/ w1 P) R
麻油.....1/4茶匙
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煲飯材料：公仔箱論壇. V2 I, N; E: e1 R1 S$ g( z
薑.....2片
) k. S1 u W. W8 I2 c3 S nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯5.39.217.77# B1 y1 h- ]) V
蔥白.....3條（切度）
M/ Q- o- n1 [6 r4 F' u5.39.217.77天然清雞湯.....1.75量杯tvb now,tvbnow,bttvb8 D8 C) a* V! n2 f5 ?, ?
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撈飯豉油材料：
- {/ n# N, e: D5 J4 k) x3 n; b4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/2湯匙公仔箱論壇4 o" f. o( `! W& X% M# q
淘大老抽.....2.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& l% \1 B( E$ z, @5 Q5 S5 k
大孖頭抽.....1/2湯匙5.39.217.77: q3 v$ V/ l! x& K- m) y
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5.39.217.772 f" I0 Z" J% B) j* {
做法：/ j9 O4 q. n1 Y+ m. b
1. 沖淨鹹魚，抹乾。7 u$ b @* u7 }5 X8 p+ x
* R! Y% c, ^' e: T/ d2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。$ u+ u9 G6 s# o, D
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。
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4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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0 G, g/ l$ {. l: B3 Q. k" @* Q5.39.217.775. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。5.39.217.779 j; e( U5 C1 C, O
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6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。# T W) p/ |. z e4 n
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。
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8 }8 r9 |8 y7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。7 }; Z2 K* Z1 b
' K+ P- K7 a* {/ y8 ]8 _9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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