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材料（8人用）：
, ]. `" G9 k* V5 j( C: y公仔箱論壇冬菇.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb- I' s, A: d9 W% _7 g+ O
紹酒.....1湯匙2 t* @, u1 S3 D1 S3 r
豆卜.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c+ j6 Q+ m3 _: [# Q6 f
燒腩.....270克8 m5 M" C" H; x& _3 [9 d- x$ h. \
海斑頭腩.....900克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ o2 I7 c* N- I
老薑.....30克﹙切片﹚
, o( O6 p# H, \% d& a3 o8 N( @/ ` u蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚
F( U3 C9 u) R4 }# ^& [; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚公仔箱論壇% e. |. T+ S/ j- h
陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J N2 X$ C1 E9 [) V+ W8 s; Z
花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚5.39.217.77( k, Y5 k; f3 u# h
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9 _, F" ~4 W3 b" `) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃斑頭腩材料：公仔箱論壇) S- H- J8 }8 e' M% \# c/ F
蛋黃.....2隻
7 y) \ R' x8 Y1 {& s/ M. q4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% W5 V" X& P( l5 }+ p0 d
薑汁.....2茶匙
4 J; e- [: ~* h: _! \ f$ z紹酒.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) c. q: k, @ C# c: F
岩鹽.....1/2茶匙5.39.217.77" Y: f2 q6 {: Q7 I5 f& r8 }& A# J
生粉.....3.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ p, R7 Q1 m; K% y
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb z2 j9 ] U" T9 L
蠔油.....2茶匙
: V: a$ X/ P1 O- ]) ctvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ Q2 f4 O! C7 N5 g
麻油.....1茶匙
+ o d5 K+ c1 C- [ ptvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....2杯公仔箱論壇: A- U! X4 |: A; M7 |6 @2 y
冬菇水.....1/2量杯6 `$ z2 S8 o' n$ K
胡椒粉.....1/8茶匙
2 g2 G3 C- A" l2 Q/ _( L2 r3 ~大孖盆曬生抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e- t+ }! \$ v) u7 e4 E H
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$ D/ H$ Z: h' K0 K1 s# ^4 z生粉水 ：公仔箱論壇: [ I( S1 T6 `/ x5 m
1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙5.39.217.77/ I0 M) }. b& z) J0 R
5.39.217.77, x- s5 c2 p; y" ?$ X n& B" Z& `2 l
}3 p* ]5 q5 t$ b) l做法：
! k* o F% }/ {公仔箱論壇01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。
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02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
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4 w* I5 M. Q# [4 dtvb now,tvbnow,bttvb04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。' {# a! U" x; r: v& k v7 ~5 w
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05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]6 [% f A1 E
9 Z/ B# ~2 A8 p) H5.39.217.7706. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。公仔箱論壇7 r9 O& H+ K- g) y. L
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
% X5 q# \/ \; X8 q$ I# l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m- m1 H- d) s1 _5 K3 i
08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。
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: a9 v% y, G. O q5 ]. l5.39.217.7709. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。' G* e# J! _( Q- g
3 u% R( V! H( q) Q8 H1 E- z; `! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。5.39.217.77! U( r' l' |; g. T
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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