. m3 j# }# u# c2 T- \5.39.217.77馬蹄糕材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `7 q( Q! Z' Y# [+ V
油.....2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( d+ ^- q3 X% J: W7 N( X2 l
馬蹄粉.....90克9 w& L B$ G( ~
碎冰糖.....130克tvb now,tvbnow,bttvb4 V, X- s% w: G9 g% [0 G7 D
新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)5.39.217.77" e% I5 H9 J( A' @0 q" ~& X8 f) J
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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6 u9 ?* r: O2 Z" D& C公仔箱論壇炸馬蹄條材料（3人用）：
* N9 I p- p ]1 `; ?* y5.39.217.77新鮮花生油.....3杯2 r8 c/ L- f, |8 f! J
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
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& [% n( ]: s: f4 [! E4 o) H& C5.39.217.77脆漿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s7 o8 |4 R% ?! j5 j* |: K
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _- {, z, }' `% ~
麵粉.....58克
! f/ T+ L0 b$ k0 H4 y/ Q9 P: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....28克
/ |, P9 |/ Z% G/ f) s2 ~1 _, Dtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1/2茶匙公仔箱論壇5 ?8 q, o w5 c9 p
自發粉.....1茶匙/ K5 P! e7 t9 l; F
新鮮花生油.....1.5湯匙
* n7 ^3 r L4 Z& c4 g* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）6 b$ b. l3 F# v# ?
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6 e" I0 `, b8 W- Z, R3 K工具：公仔箱論壇* R( }. d" ]! @ ~9 X
糕盤8公分闊/高，21公分長( O( N+ K' h8 n! ]9 j7 t- I
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做法：
, N; o( w6 f9 o+ B6 R* z stvb now,tvbnow,bttvb01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
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% I1 k. v/ M. @& f! Y02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。公仔箱論壇; B' S: R, d. e7 O- K: }; n% M4 C
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03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
2 P+ u0 W, ^ n/ O5 w2 [" j3 l, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]# ]' \# v4 s% w0 P- t) P9 V
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。
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* } M+ P+ n# @5.39.217.7705. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。 D. y1 }# n# ?9 O5 e" o7 {5 V' ?
, U: D6 \' M- f/ l+ |+ E, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。) I8 I3 F4 X2 O+ g
7 U, G M" B3 m6 q, stvb now,tvbnow,bttvb07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。5.39.217.77* v+ i7 i6 g, O( @& }5 d; \
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08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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. [. Y2 Q# J: y# A( {/ }/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b. H) M& f% }! N- h+ I
8 R2 n) {3 R6 k5.39.217.7710. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^0 Q* ^" }3 e" r C3 Q! i
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11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。公仔箱論壇0 j5 \4 ?' T2 I/ u* C
! g* u' r+ e- F3 J5.39.217.7712. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。
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: B! [2 {2 D1 S9 A8 ~5.39.217.7713. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。. D* k% l* H4 R1 j& \/ G/ Z0 o
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。
# S6 M4 U1 {* f+ N3 j& O2 Q- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- E) a7 v8 K3 j# T15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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7 q0 p5 g- ]/ Z公仔箱論壇16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。公仔箱論壇* v8 X$ g1 f; ?$ F/ g0 w% r
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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