8 D+ [3 B* A- d L* a/ K% l" qtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄糕材料:
: E7 j3 C/ l% d4 |油.....2/3湯匙
* V3 y3 t1 ^9 J: {9 }5.39.217.77馬蹄粉.....90克
V) X3 v7 }4 e6 l$ w3 z5 G, u5.39.217.77碎冰糖.....130克
: n: n. Q, C. C新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)公仔箱論壇; B5 ^3 d! o6 I0 w5 e$ v
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
3 n# O2 c& C6 L" g; ^3 J- Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- z7 P7 c8 @7 J. y! W7 c: e1 D( l
& ~) {; l( a" U: p% Y( H炸馬蹄條材料（3人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y9 }2 i h' q* F
新鮮花生油.....3杯0 x# \1 q2 q0 K" Q( m! E
馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
- C4 V ?6 Q6 q+ O5 k- b. ^tvb now,tvbnow,bttvb- g5 q5 m5 p5 o
公仔箱論壇9 U- r, s. b) Z0 l
脆漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb& n4 J- Y F) A" i& O- p
鹽.....少許5.39.217.77( e9 N( A' @) [6 d# h4 m
麵粉.....58克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X- F: }+ y) x' D
豆粉.....28克
- K( T P3 S+ C) |: {5 D& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1/2茶匙公仔箱論壇2 e. Z5 r. G2 J! o; f
自發粉.....1茶匙
9 [* @# M$ F0 ktvb now,tvbnow,bttvb新鮮花生油.....1.5湯匙
5 [! z6 ?5 @( J$ s) o1 h, H公仔箱論壇冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）
: T1 ^" L2 k. ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- d8 Q7 Z. ^6 K2 U6 J
公仔箱論壇- b- Y5 ]. W; J7 R @- c
工具：
% }9 S1 a3 |2 _9 y" G; J9 b: G4 g糕盤8公分闊/高，21公分長& \7 i# s8 {) x' g
- P8 j4 M* f# h0 T5 I9 rtvb now,tvbnow,bttvb
) B5 X: H8 L; G3 E: P做法：
- b: i" k2 _0 N1 ~ V" ]: P& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
( P7 ?3 Y+ Q7 b0 j3 z+ ]% l# P. M0 a' d8 M6 F6 s
02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。. _9 x8 a4 U( s |
公仔箱論壇; v5 a% V. M+ O. [: ~, P3 K
03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。
- w) Z8 \, B$ C: V+ w! ^5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 s9 P: G' W& ^
04. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。4 @6 r9 [6 a, Q8 d! `; q5 c7 d
) {1 z2 w6 b" h; H* u/ e! r: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
; f* {" h1 e0 w4 B % z6 P4 k9 H; T8 P
06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。tvb now,tvbnow,bttvb! [$ l+ J# X7 b8 Z( ^- V8 T
4 e8 i( v s, q Y; q
07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
/ n) F( @! x, ?9 \4 R2 j! Utvb now,tvbnow,bttvb3 F& @( C0 y/ U8 ^: w) `% l
08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。公仔箱論壇/ S: I, e& `2 K) P& R3 V
5.39.217.775 b& e4 I: y6 u4 q4 B( r' t9 q
09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。$ u- K% f Y4 r) I; Q
2 q& D% v1 a5 A* t! g
10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。
0 l+ j: R# ~: V" J公仔箱論壇* K) R2 @$ f/ u! X! A4 Y
11. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。公仔箱論壇; V1 [6 \9 p: |8 ]
3 k8 l+ L/ B4 E1 b5 ]
12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇9 g8 s: G; e, Y8 s! C4 d
% m9 U2 w: r ?- @13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
7 `" P$ @9 d+ n& U7 s' E
. {4 h* ]7 \3 }; T0 r( J6 ?! ]公仔箱論壇14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。公仔箱論壇2 d7 N: w/ E4 @% ~# r8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]+ |: Q7 }0 h/ R- B1 U9 v
15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。公仔箱論壇: Y: `9 `; t3 O
) f; @1 C! r/ s) U
16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。
5 B1 b9 v. X4 M, @0 a. z4 ~+ L5.39.217.77/ P: [/ P) P: X2 i7 y3 ]0 H
|
發表於 2015-11-7 04:48 AM
| 