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馬蹄糕材料:6 H0 X% f' J' C7 S# d6 e
油.....2/3湯匙
+ f& U1 t0 V" i: V# E0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄粉.....90克$ s- B) t2 A+ s
碎冰糖.....130克
! J9 Y% P, B/ v5.39.217.77新鮮馬蹄.....440克 (連皮計)公仔箱論壇6 {: h, d4 ]+ w
水.....2量杯(分兩份：3/4杯開馬蹄粉，1.25杯煮冰糖)
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炸馬蹄條材料（3人用）：
/ q4 e$ I/ E+ j2 P$ _) B2 f, F公仔箱論壇新鮮花生油.....3杯
- O Y, t0 A1 H: t# x% Y- x5 m5.39.217.77馬蹄糕.....6件（每件約5公分長，2公分闊，2公分厚）
( [6 F9 d% m: k$ D公仔箱論壇
7 U3 p. I: a+ |' M4 R! i! K5.39.217.77) A5 }- Y* e0 Y) [& e" `: W) m
脆漿材料：5.39.217.77, _. c1 T9 @; H! Z5 ]
鹽.....少許
: k9 `0 A! p) @% D麵粉.....58克
$ E; \( R" G3 z7 z/ p- ^+ E公仔箱論壇豆粉.....28克
5 M5 I* K, ^+ u A4 m+ `2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1/2茶匙
% e6 D$ F: \) N2 Qtvb now,tvbnow,bttvb自發粉.....1茶匙5.39.217.77/ N' T v$ n. z# k$ w+ F* N( ]
新鮮花生油.....1.5湯匙
* I2 _+ O: H6 _# O公仔箱論壇冰水.....110-130克（要試，可用冰凍啤酒代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {) h- c# N% t- H
$ [4 h( V# k& ]. X, s4 E5.39.217.77
/ @8 P: R* l) _$ f) u6 s5 h( H公仔箱論壇工具：5.39.217.77: M6 |$ o6 F; H) E
糕盤8公分闊/高，21公分長
; e7 j) [6 H1 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i D" M& s3 v
1 a+ m, q6 [( w' l公仔箱論壇做法：
; J* _+ O8 x+ s% e01. 馬蹄洗淨，去皮，快速沖洗，用毛巾抹乾。
' a# s( m0 h; r& v5 y* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~: W. c4 i" M2 }+ b2 A! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 馬蹄放入膠袋，拍打成細粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J+ G) d: T# E) v6 j& u% T
, Z {5 _; x, C! v: L" h03. 用3/4量杯水開馬蹄粉，倒入密眼篩隔去雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u0 V$ Z0 {4 Q
3 m7 Z+ n2 ]+ K! ~. o& a3 s: r5.39.217.7704. 在易潔鍋內加1 1/4量杯水，加入碎冰糖及油，中火煮至冰糖溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]3 ]4 \! j9 D& D7 s
# ? U7 e$ h6 Z7 C5.39.217.7705. 放入馬蹄，當糖水煮滾，改用中細火。
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06. 攪勻馬蹄粉水，倒入糖水內，用一木勺循一方向使勁攪拌馬蹄粉至半透明，質地有彈力為止，約需2分鐘。把馬蹄糕糊倒進已塗油的糕盤內。
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% E% C) ?0 y- K0 @$ p公仔箱論壇07. 以平鑊鏟掃平糕面，放入鑊，中大火蒸40分鐘。
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' a! \. A c+ C2 s$ B# O. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。08. 擱涼，10鐘後用手壓糕四面。
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0 W; a: P# A; E/ _* h# k9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。09. 繼續擱涼馬蹄糕約4小時，放入雪櫃。
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3 v1 I0 }! ?3 a* z" u! m10. 馬蹄糕切長條，每件5公分長，2公分闊，2公分厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t6 t# N, A4 B
" Q3 u5 c" j4 s" l( e' s5.39.217.7711. 麵粉、豆粉、自發粉、鹽、糖拌勻，分3次加入冰水拌勻，加油再拌勻。5.39.217.77: z9 l9 Z6 E4 |3 l. |* y: I
5 M* I2 q* e/ M公仔箱論壇12. 用筷箸沾起試脆漿，呈滴下狀態即可(不應急促，濃稠度隨意），放10分鐘。公仔箱論壇8 E0 Z+ v9 B; `
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13. 中小火燒熱3杯油至攝氏180度，用筷箸滴少許粉漿試油?，如脆漿立即浮起，代表夠熱。
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14. 馬蹄條蘸上脆漿，放入油鑊，待1分鐘後不停翻動，炸至近金?色，拿出後放入笊篱。% m/ C6 _( A/ A8 q& ^
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15. 轉大火約45秒，將馬蹄條放回油鑊炸至略比金?色深色一些，以逼出多餘油分。
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16. 拿出馬蹄條放入笊篱，每塊盡量分開，否則皮不會脆。上碟，趁熱食。( K S- q* d' ~# V5 u4 m
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發表於 2015-11-7 04:48 AM
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