材料（3人用）：
3 Q5 U! i* G; w薑.....3片公仔箱論壇8 j, O8 P- `9 h$ u1 ]
葱白.....4條
; [5 U7 e/ D5 W2 u# g公仔箱論壇冰糖.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G3 T3 v/ d! L5 o+ [4 F5 C
生抽.....3湯匙公仔箱論壇! ^% N9 O0 m8 P9 w/ l# N n
水.....1/2量杯tvb now,tvbnow,bttvb2 O# D6 h8 K4 X% ]' B3 w& P
紹興酒.....55克
$ Q( e, M$ w3 t( ]3 @八珍甜醋.....4湯匙
) R4 I2 d/ l0 ?公仔箱論壇蒜頭.....2粒（拍扁）
' l3 g+ B1 {! L1 u% ^& ~老抽.....1/2茶匙(上色用)* M: Q8 G/ z+ Z5 o7 Y7 Q# R
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
" o, G2 m* ?, Z, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |2 d' |! _/ m8 k0 U
做法：. s% L5 v8 ?" A
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。tvb now,tvbnow,bttvb6 e5 h/ [1 h* u6 s* l( ?# ~
# G$ f9 _+ ]" B- A1 [2 E! T2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。公仔箱論壇! {# ~$ r, Z9 J& f
1 m6 T- F$ |5 X/ ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
: Y6 t# U0 |+ x4 p2 o公仔箱論壇3 m1 n& C. y1 D
4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
4 X0 B v5 s( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o* I! j5 M" m5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
- \4 v2 m7 l9 T4 H P, V1 \: f; i; X
- ? Z I: t; x8 M A% V: a5 q公仔箱論壇6. 熄火，焗排骨2小時。公仔箱論壇9 s9 @* e+ g6 }9 E& E- \$ m6 v1 h& ~
4 Q7 u% ?7 V0 C. ^$ j6 G" d z9 a
7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。" Z6 W ~) q1 J+ f/ l! h- S
tvb now,tvbnow,bttvb' W2 `# K1 E) P/ R: @
8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
| 