[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：
) j8 h- }/ I, W: {5.39.217.77薑.....3片7 u. p4 c1 c7 k8 e1 L- R% l
葱白.....4條
5 f$ J* s% C" j4 m; s" e冰糖.....20克
& }% K1 c. r2 K% x4 ~( n* G公仔箱論壇生抽.....3湯匙公仔箱論壇! G8 ^- E0 {2 i; S3 e7 ^$ O& B
水.....1/2量杯5.39.217.77$ }0 u0 x5 o% J7 o' \" g* _: n
紹興酒.....55克
# R! ~0 ~6 D; B" b5.39.217.77八珍甜醋.....4湯匙
9 |+ l3 t0 l4 G6 q蒜頭.....2粒（拍扁）
1 M. I( ~4 m) F8 l公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)
* ]/ x2 {7 G+ d! z金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]. P( i- T3 f( E8 ~
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做法：
( B" F, {4 v, `% Z, X/ z1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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5 x* d" }( B8 Z, M2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。+ I& c7 R- ]7 X* _% G* I

7 f# t; k) m7 n4 x: F' @- \# O公仔箱論壇3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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" M! P$ Q9 E  ?" I( g& ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。9 I3 x3 Z: m2 e" }

# U# S/ K" Q$ Y5 |6 o5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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6. 熄火，焗排骨2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ P' V8 V, I* X; D# G; h0 ~
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。% l+ w: T9 X4 L. ~2 U; Q8 V: E
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。