本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb4 R* p& _9 A' s' ]8 X
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材料(分量：12-15杯)：
& o$ \7 N; A) F: X公仔箱論壇雞蛋.....2隻' F& _ r/ ^3 O* x" U
牛油.....100克
4 | X, O* P: P8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....85克
# g1 v% ^: u7 K) x8 y! x( u9 k& s可可粉.....25克
, v% F* k8 r/ _" W& r全脂牛奶.....80克# {. h: d9 X: h: ^6 I% ~, z" Q9 \
泡打粉.....1.5茶匙
! h ]0 }' o+ c* M- _0 e. y公仔箱論壇低筋麵粉.....125克
. ^; w9 ?8 j0 }2 l+ @公仔箱論壇5cm焗杯.....12-15個5.39.217.770 z5 u; K* V; @+ |4 m
入爐不溶朱古力粒.....80克
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1 y! h. F7 d5 B( ~ n& O. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 r7 h% p% m( t/ x' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^8 f6 d7 t: v/ f: b% ~$ E
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。公仔箱論壇2 _% | C9 _1 X: b9 G
. F( m j) R5 `+ a8 f4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。公仔箱論壇 W) Q2 }% R; e. _$ V/ a: }
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。% e3 O% k- D, I3 L
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貼士：
& B6 V$ {. S! ^# `* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。9 E+ Q2 H6 x6 g
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。0 [$ c! ]9 V& ^+ P
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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