[甜品] 迷你特濃朱古力鬆餅

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材料(分量：12-15杯)：; M, ^2 Q# f+ V' q$ c. k
雞蛋.....2隻9 A4 L  N: g9 t# g+ e% [
牛油.....100克
& O' F& X( l  m  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....85克5.39.217.777 g7 }  j, Q+ r' \6 W8 e) {
可可粉.....25克
  z1 D2 G" x  f- e: A  v5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....80克5.39.217.77& M( X" Y$ o9 }' F* n3 l
泡打粉.....1.5茶匙
+ ^. G9 a+ ?1 y; R3 w3 d低筋麵粉.....125克
1 u; r- i; T2 v4 U/ |5 F5.39.217.775cm焗杯.....12-15個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m) K$ |' T4 T; l0 i
入爐不溶朱古力粒.....80克
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; B) a3 v9 Z5 C: ?# p1 N公仔箱論壇做法：公仔箱論壇) o5 D+ z. w. B  z
1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。
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) V) b7 a% s$ \: @/ K2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。
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3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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3 \/ m8 n  I( t6 k' k4 ]6 t: ?4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。公仔箱論壇# s1 Y6 W) @' P
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5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb0 J0 X* @7 N! Y
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6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。* k: b& b, z8 ^8 W
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0 T( p- O8 S* Q2 h" T貼士：, E/ y0 C+ S! m
1.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。9 L0 z8 u# A# _) X. }# F- c% L: E
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3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。