本帖最後由 nt1972 於 2015-11-5 01:03 PM 編輯 公仔箱論壇# q A; P# V7 I. a+ C3 @& s
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材料(分量：12-15杯)：
( {+ p' P& a0 g y+ N5.39.217.77雞蛋.....2隻5.39.217.77" c7 W- b/ F; \
牛油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% s; j, V: w9 I. |* X* x
細砂糖.....85克
! ~3 f9 t4 k) }) ]可可粉.....25克5.39.217.77; C4 B7 @1 J; i- B/ v
全脂牛奶.....80克
7 [0 q5 `/ G; [1 P7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉.....1.5茶匙2 |" i4 h1 r5 A- a! ~
低筋麵粉.....125克tvb now,tvbnow,bttvb" _( I/ }* ? B- m" j; g) j
5cm焗杯.....12-15個
5 t, j6 i- u. }/ T. m% [ F0 ~入爐不溶朱古力粒.....80克
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做法：
# W Y$ @* E! E1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛油置室溫放軟；焗爐以180℃，預熱10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g( ]& A; d5 D d, f! V# I* ]
2 S$ W; T# n* c2 q公仔箱論壇2.牛油及砂糖混合，用電動打蛋器以低速發打，至融合呈淡黃色，質地變得鬆軟帶膨脹感即可。5.39.217.778 v5 b% q) h% t9 z _. x0 K! H
) t) V: d F* c" {$ `3.逐隻雞蛋發打成蛋漿，分兩次加入牛油砂糖內，用電動打蛋器以低速打至均勻，牛油完全把蛋漿吸收。
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4.分數次篩入低筋麵粉，然後用膠刮由外向內攪拌至均勻沒粉粒，然後加入泡打粉拌勻。
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4 q/ K4 E: `* H公仔箱論壇5.先加入一半牛奶攪拌，待牛油麵糊變濕潤，篩入一半可可粉拌勻，重複以上步驟一次，輕力攪拌至麵糊變稠身，呈光滑質地的可可粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L4 T* w* U- R* D% V# o! |
- b% o) B- B: [2 A/ C# htvb now,tvbnow,bttvb6.可可粉漿倒入焗杯中至七、八分滿，加入朱古力粒；放入焗爐內，以180℃，焗約18-20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K$ b3 F& B9 n& \# B7 |" ?
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- e9 [( P% K7 o+ n4 d5 e" E5.39.217.771.低筋麵粉及可可粉使用前必需過篩，讓蛋糕質地軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F7 q$ W; K* Z1 g) h0 { p! u
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2.分兩次拌入牛奶及可可粉，目的為增加麵糊濕潤度，令可可粉易於攪拌，焗後蛋糕質地鬆軟不硬實。
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% S* h* t6 l. ^( L$ j- j7 w. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.宜選用烘焙專用可可粉，令鬆餅富濃郁朱古力香，焗後色澤深而亮澤。 |
發表於 2015-11-5 01:02 PM
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