[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
& Z9 A2 ^8 K* T2 N# z6 D: ^橄欖油.....100克
- K% V6 P$ a/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭切碎.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N6 S! \& K# f6 g3 j, I9 n
Thyme香草.....4克 公仔箱論壇% Z9 D; k; s) e' f) m; y3 G
鹹鯷魚切碎.....30克9 L) G8 q. O9 ?" m5 }
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                 tvb now,tvbnow,bttvb# V& g, i" h- ?6 o* C0 K

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做法：公仔箱論壇2 p/ G0 e$ ~! _+ ]- L9 ~/ S0 F
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。公仔箱論壇& c7 R' n' O7 r. H3 u

5 E4 D- w+ `8 x9 b  I( B7 e5.39.217.773. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。: u5 \4 ^' x! N6 ~. e3 L5 f/ }

- P/ Z. ~  I4 Q4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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0 f. s0 r* m+ u- W: h3 P+ [5.39.217.775. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。 5 K2 b( Q4 D$ Q" B  [
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貼士：公仔箱論壇, l- l0 M- O' I
威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。