材料﹕8 s* y3 t9 ?4 k: c' S
水蛇一條（或毒蛇），雞500克，豬肉、水發香菇、小白菜各100克、大蒜100克，黑木耳50克、料酒25克，薑塊30克、豬骨湯2500克，精鹽、胡椒粉、味精各5克。5.39.217.77/ \3 ~# C a' W
: S6 u. ]: ^* F% B. G
4 ~- G! l% |+ f. z; h( `" q2 K& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 {) f* S O! I9 `
將活蛇剝皮，摘下蛇膽（用白酒浸泡），剁去頭、尾，將蛇剁成長約3厘米的段；雞去內臟頭尾，入開水鍋汆一下撈出，斬件；豬肉切成大薄片；香菇去蒂，洗淨切片。小白菜洗乾淨，理好待用。
3 D: b( n& z; ]2 v, |tvb now,tvbnow,bttvb
1 X' _5 q# q$ Z& N: o4 i, j5.39.217.77以上各料除蛇肉外，分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱。投入蛇段炒至剛變金黃色時撈出瀝油。鍋中留底油、下雞件炒幾下。加骨湯淹沒原料，放料酒、薑塊、胡椒粉，用大火燒開水，用手勺撈去浮沫。用急火熬15分鐘後，轉中火，鍋湯始終保持滾沸狀態。加鹽、味精即可，並放各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至軟身時再吃。備味碟、香油、蒜泥、醬油、醋等、視各自口味調用。5.39.217.772 ]& Q$ {8 |: w6 ]/ y6 C
+ v& t0 ]3 x& f# |$ f公仔箱論壇5.39.217.77* k$ M0 A3 ~5 w2 Z! C [7 j
功效﹕
0 U- S3 r y w9 H, T z此火鍋湯汁清白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，並有除濕祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。
0 O1 I9 {5 [/ \3 X4 z3 d
/ c& L( a$ }" X: a: xtvb now,tvbnow,bttvb
D$ P/ X( a1 O& y |
發表於 2014-12-17 04:07 AM
| 