! A# C3 {* E8 B& D" Ktvb now,tvbnow,bttvb材料:
* G/ E+ ^1 ~. k6 l+ I H9 r肥牛肉粒6安士、鮮露筍6安士（切斜段）、腰果2安士、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片tvb now,tvbnow,bttvb9 D) g# N) j A3 I" z& v7 ~' T7 G
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7 t8 ]* b8 A# F7 F B. w5.39.217.77調味醃料：
* y, B$ U; ]$ ttvb now,tvbnow,bttvb生抽3茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 公仔箱論壇: u1 O. C. K4 Q, B0 {) i
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( I; [. T4 {8 s& F1 f, K汁料：
7 o6 |$ \+ ^5 I3 N7 l# x" vtvb now,tvbnow,bttvb上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許0 d, ]3 ]% K& K& g5 ^9 k
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做法: 公仔箱論壇, l4 h" Z \$ Q+ _: \. N- c; @* L% ]
1. 將牛肉解凍、洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，醃10分鐘備用。公仔箱論壇4 [' G- N2 X8 w4 z: y4 w/ ]; z0 h
/ f- \4 x, K* r& Q' {1 X2. 於滾水中加入少許食鹽及砂糖，加入腰果煮約5分鐘，取出隔水放涼；以慢火暖油炸腰果至浮起脆身，取出隔油備用。) M0 J; \# |9 t! P
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3. 在牛肉表面拍少許生粉，放入鑊中煎至表面香黃剛熟，取出隔油備用。
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4. 下蒜片、薑片及甘筍片起鑊，加入露筍炒合，加少許清水炒至剛熟。
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5. 放回牛肉粒，加入汁料兜勻，撒上腰果即成。公仔箱論壇' W& h2 D6 Z. v/ R0 F
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發表於 2014-12-16 03:57 AM
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