電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
/ [. m2 l/ I% C+ `3 ]; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。2 F! U( H* @6 z( u' F3 S
沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
) h8 j) C1 C7 H' @8 G主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
0 t9 `9 ?& X* _8 i5 t8 i5 ]7 f" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五色豆顧五臟
, ?7 H) G5 Z/ z- U+ c' R' @' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g* R: {8 r( _% n# t! A/ K
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
* o1 Z5 {) c' I# F7 {: u+ b6 t8 i5.39.217.77●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。5.39.217.77# ]; I% N, s, }
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
2 P/ f- U/ h" D! s5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。公仔箱論壇* @ X( M& a+ [0 ~4 }
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）公仔箱論壇7 B0 I* E( T! p1 s
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
) Q- U! e4 k- U) ^9 d5 [( Q; [雜豆湯做法：
: W3 T8 Z9 n" [* E- @: k2 `tvb now,tvbnow,bttvb把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
. U' p8 f+ G( r: y+ y5.39.217.77中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。 g( U( z# o2 g, U' a7 i, D6 _$ s1 w
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
! Q' D1 J, f' C* H5.39.217.77黑食物，我的青春祕方5.39.217.779 [: Q# b/ P/ X: L6 U0 B* N
跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
/ k3 a' G; b4 N3 u/ g0 q g5.39.217.77扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; \% @6 G' i5 P4 t
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \ t/ N* O$ \, W' V; [- y
五顏六色水果，順勢保養
/ G0 a, Q2 K v- I* Q水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。4 y( n# x; T) D9 `
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。. E9 E3 c Y! ]; F) T# R S. r* J {
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：
4 l7 @/ J* ~# p" d6 f5 o１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
/ {* B# ^& H0 O3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^) g3 @8 [ j/ a5 H5 b/ t. j
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。- z f! h, }- B
２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z& c! `) v) [* a
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
9 ]9 p& y, F1 N" i8 j7 b公仔箱論壇金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
% n0 H9 n ]% M1 @, }公仔箱論壇火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
- F+ ]6 k0 O- t- X1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
" P8 J0 R+ {* H* ?" J) Ctvb now,tvbnow,bttvb剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
3 [; m' v; L; [4 v3 Y7 U0 P. @; L5.39.217.77西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
# ]( b, |. k! L% p$ ]& E9 `& vtvb now,tvbnow,bttvb他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
) K$ @2 y6 b* ?( m3 l5.39.217.77４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑tvb now,tvbnow,bttvb/ Z6 w7 z; N$ ?3 ~9 \. U d& E# h5 V
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
! k- X: N) u' [& g& r) Q6 T公仔箱論壇盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
3 d' B& Y5 N6 x' J! ?8 E8 X５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
. a* [: t2 i' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。tvb now,tvbnow,bttvb1 }& b9 \% d0 u, O( |. h% j
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧5.39.217.778 t3 l$ _$ ~; t" w
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。tvb now,tvbnow,bttvb6 L# Y: F( F: [5 ~' T6 ?) {
７．情緒不穩的安神方：桃子tvb now,tvbnow,bttvb& T# z* {1 o% o h4 F5 f* T
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
) c3 U/ c1 [1 q" q9 C% u4 M公仔箱論壇８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷公仔箱論壇8 W, I+ E3 g( V5 f& X7 K" A
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
3 J1 K' R; `& K1 d( [, K９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
1 n% i: W# [3 N. g5.39.217.77蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。6 j1 J# b- \$ K0 g7 H2 u0 f
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
. K' n0 _4 j. b( U, z+ `# z% F. x& W! R１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
7 a7 \# w7 T: s7 V- @紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
/ ~1 Z) n! i/ }# b# `4 b' Y! Q$ Z夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。公仔箱論壇1 S' I) D( W/ @8 v$ |) b
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' t4 M8 J& W( P5 x: \
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e+ U0 K0 P9 x0 |5 i% l, X& o
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓5.39.217.77 }( q8 R' _) G! i r
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化5.39.217.77' d* y* k) I" k+ q4 Z
１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
. X2 H# ?5 N- a2 H/ ?& l% R秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% l! {+ g0 W/ K# B
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。
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0 ~. B4 S+ t- h- |, e1 r! Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( m0 k& p! P# v1 B7 t
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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