[中式食譜] 千 麪 火 鳳 凰 （ 炸 麪 鵪 鶉 蛋 ）

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- U* g1 z8 G2 k4 F6 p# K公仔箱論壇材 料
4 `, n  T8 {$ Q  N! \" c. T6 T鵪 鶉 蛋 8 隻 、 生  麪 2 個 、 鯪 魚 肉 4 両 、 脆 漿 適 量 、 油 / 生 粉 少 許
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調 味 料公仔箱論壇, {) M% Y$ q8 s4 }0 [+ C# K
鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙 、 水 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb" i& C% m* L5 j( o) {# S; f
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做 法
1 T7 e  j# k% u3 F5.39.217.771. 煲 滾 水 放 入 鵪 鶉 蛋 隔 水 蒸 12 分 鐘 取 出 ， 冲 凍 水 待 凉 後 去 殼 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb# [" V5 r' a! F; b# d2 X& c# F

+ A  d9 o: m: F. Y" K1 R, q公仔箱論壇2. 鯪 魚 肉 加 入 胡 椒 粉 、 鹽 、 生 粉 及 水 拌 勻 備 用 。 5.39.217.77, [0 z" i3 p0 F, |. L

5 x+ [4 h7 j. @: h9 V& z( I/ ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將 生  麪 拆 散 ， 生 粉 撒 上 鵪 鶉 蛋 ， 然 後 包 上 鯪 魚 肉 ， 再 包 上 生  麪 備 用 。
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& _+ ^1 p$ `! o/ G5.39.217.774. 脆 漿 加 油 拌 勻 備 用 。
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5. 燒 熱 油 至 120 ℃ ， 放 入 （ 3 ） ， 待  麪 在 油 中 略 散 開 後 ， 即 灑 上 脆 漿 炸 約 1 分 鐘 至 金 黃 色 便 可 上 碟 。
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貼 士
  B/ I! p5 y* f1 }5.39.217.77吃 時 可 蘸 上 紅 浙 醋 ， 可 去 除 生  麪 中 的 梘 水 味 。
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