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材 料7 q8 s( D0 t% A& d; ^0 M6 N U
蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗
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5.39.217.77, C' X' T6 I* n) ~4 N) ^- Q5 q
調 味 料
- F+ ]6 O! i2 \9 k1 K公仔箱論壇 麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ W3 }6 P3 D3 m2 Z& k+ [ B
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8 ?+ t/ z! B P; k7 R做 法
8 A/ |0 }' J" E. s, r1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。 公仔箱論壇: s; ~/ t$ T5 p2 f+ @# e( S2 _
7 K6 Z$ F/ Z H+ ?' J& _3 ?+ [: s2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。
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5 Q; K5 q1 f. t/ X公仔箱論壇3. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 d3 ^- F! U6 ~
- y4 q: V: \! b) O4 u' E$ z4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。
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選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。
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發表於 2009-3-17 01:10 PM
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