食材
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巧克力淋醬
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: U. |' \* K, R/ O' G [融化的巧克力 適量
; q/ u/ Z I* }. }, I1 ?3 i& m- }0 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y$ u" s! H/ V. X+ J; g
棉花糖內餡
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. J" z' _8 l+ M0 l公仔箱論壇玉米糖漿 85克
. d5 z+ G! X$ }: n砂糖 90克
0 O5 X, A5 [9 ~9 Q! ]5.39.217.77水 2又1/2大匙4 G2 A, ]+ p6 L2 M, w; U! S/ A: V
蛋白 1個
0 M: ?" a% |! ~香草精 1小匙
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餅乾體
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+ u% J7 C% V2 y7 F: O4 p5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰的無鹽奶油 100克
2 T$ j" y6 s( \" T# V& R- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 125克
" N+ C& L! e# e) u [" R. ]" z糖粉 50克tvb now,tvbnow,bttvb9 a, ^: b$ @& o9 Y& _: j4 o ]
蛋黃 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]. ^' U" W8 W# W" e" H: L
香草精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" p% ?- s* G5 m# z* @
5.39.217.77' u8 f h) S: l$ A
作法tvb now,tvbnow,bttvb9 b& K y1 d t9 c
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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3 W" R4 t8 X) L+ N2 Q4 ]* u9 C: [5.39.217.772.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘% _: d/ N# h* G; ^! l) m" t9 h: s
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮5.39.217.77- w. N4 o8 r* s5 L8 F! R3 ^
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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2 z9 P( x7 n5 b5 F8 A# }& w5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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' r, {1 l# {' x" W& B公仔箱論壇6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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: g3 e; x9 y, A+ f; {0 M2 `/ w& p7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
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, r) d- g; @' ^3 q$ K' W, y" C! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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