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材料
! V! m/ |: h4 Z, b. j& L5 J* c4 W; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% J6 c! t% p1 `6 \3 X
乾辣椒.....10公克
+ } G: c; \6 l6 q8 D/ O( Z蒜頭片.....20公克公仔箱論壇7 |# \2 U7 @% t0 z6 o
蔥段.....30公克5.39.217.77) E1 i% y2 ]6 m) t! l$ a
蒜味花生.....45公克
' X; Y# X( X" V5.39.217.77公仔箱論壇( l& W# U5 [9 p2 Y+ z; ]9 G$ Q
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調味料) a; _" c. @- r* ^. q
醬油.....1大匙
! o/ }0 ?. n q) e( ~. N' d: Htvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙4 I9 L, ?$ y, A3 H* N/ J2 ]% g
白醋.....1茶匙公仔箱論壇# i' H4 M4 |/ H E
香油.....1大匙
2 F- s% h4 Q! K- I6 a+ i8 |tvb now,tvbnow,bttvb水.....3大匙5.39.217.77, c( _8 w/ z9 ^+ J3 M3 Z" }
料理米酒.....1茶匙. i; ~# [) O! w0 M% E
太白粉水.....1茶匙
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2 o: R- ]# a7 k: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 W$ y- x+ W- q4 G- x# z
作法tvb now,tvbnow,bttvb k! x& m0 a6 g( Y5 }8 Y/ r9 g! L [
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。; q! [* E3 ^) P; [
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。' [2 Z. B; k4 {5 M& Q9 w
5 I' ~) p3 M* ?4 o4 s. @公仔箱論壇3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。公仔箱論壇$ V% D6 u, o/ r5 X9 V# ]& i/ H
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- J) a5 b1 E7 I5.39.217.77Tips
3 P2 L& s# \, W$ S9 l9 t/ F1 ^tvb now,tvbnow,bttvb皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。' V2 G9 j2 `( Q. t% X9 E
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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