[中式食譜] 粉皮蝦鍋

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材料:     
  q" f+ M( ^; Q, G$ ^2 n+ A5.39.217.77基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙
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" q6 T1 S, ?* X: Ytvb now,tvbnow,bttvb調味芡汁： 公仔箱論壇, ]* B# Q$ k9 m# a0 T: T" U
清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）) P2 i2 s  ^6 |: p
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5 t6 K. p$ D6 `$ Q2 E; z: F$ V5.39.217.77做法:     5.39.217.77- \+ z) J, s' b6 T7 B" p, ~
1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v) b2 Y, I' x: ], ]* t! D7 h3 b
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8 h" E& @8 u7 S# C; `0 K1 a5.39.217.772.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。5.39.217.77( V0 P" a+ b6 q( e2 Q* F
3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。公仔箱論壇+ H$ r# x, T7 W8 b
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