[中式食譜] 臘腸涼瓜燜鯇魚

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! e. W$ E$ l3 i) G' @$ I5 @7 i5.39.217.77材料:     
8 u8 R1 a) V- x/ I) S) A- H. g$ M0 |臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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調味芡汁： 公仔箱論壇4 B# l3 T, w( c6 q. G7 `
清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半5.39.217.777 t( ?4 `4 W6 R, X2 q3 ]

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' a- Z6 @" T! A, Q6 q! p0 ?5.39.217.77做法:     公仔箱論壇4 ]# \  y$ E* j9 V9 R; G. t; h
1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。
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2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
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# p, R8 s( C- I5.39.217.773.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。
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4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ O* l" u% s( c$ ]+ B5 ~6 y