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材 料公仔箱論壇% H6 R H* e9 @& [0 H! M% V, ]. C
甘 草 10 克 、 花 旗 參 10 克 、 香 葉 2 片 、 酸 梅 1 粒 、 雞 1/2 隻 、 葱 段 適 量 、 紅 椒 絲 少 許 6 g' h9 l4 u. a: o2 A5 B
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% g( W9 m+ K1 N. Z+ \* P公仔箱論壇調 味 料公仔箱論壇7 h, h6 K5 [* }3 s( w( `, }3 K
生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 2 Z) s. b5 d' o' V9 n5 L: M! Z
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做 法- _# F: v% u! q7 i
1. 雞 斬 件 後 ， 加 花 旗 參 、 甘 草 、 香 葉 、 酸 梅 、 生 抽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 麻 油 及 生 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 及 紅 椒 絲 再 拌 勻 ， 醃 15 至 30 分 鐘 。
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$ s/ z5 s1 _+ s l9 g$ |- I公仔箱論壇2. 將 醃 好 的 雞 件 放 在 碟 上 蒸 ， 用 大 火 隔 水 蒸 約 12 分 鐘 即 可 。
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貼 士* \ k R' y7 V ?$ V" f
用 刀 將 花 旗 參 和 甘 草 略 拍 鬆 ， 醃 雞 時 會 更 易 出 味 。
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發表於 2009-4-22 02:07 PM
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