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鹹 芒 果 3 個 、 雞 扒 2 件 、 糖 膠 4 湯 匙 、 水 1 湯 匙
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( Y8 a j2 h( R" @+ Ctvb now,tvbnow,bttvb醃 料
1 b" N8 c/ u8 q) n, G' etvb now,tvbnow,bttvb生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 4 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻
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% D1 w+ b# {( s! ?0 H2 i做 法1 _. L( }: o* B2 s" o8 K/ I0 a& M
1. 將 兩 個 鹹 芒 果 切 碎 粒 ， 剩 餘 的 1 個 鹹 芒 果 切 絲 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb. K8 m$ }0 V& Z. x9 b, s+ ]& k
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2. 將 雞 扒 切 細 件 ， 下 生 抽 、 糖 、 生 粉 及 蛋 黃 拌 勻 後 醃 15 分 鐘 ， 然 後 加 鹹 芒 果 碎 粒 拌 勻 。
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1 }7 u2 v, s' V% R9 l$ L5 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 滾 油 轉 中 火 ， 放 入 雞 扒 炸 至 浮 起 ， 見 轉 為 金 黃 色 即 可 撈 起 瀝 乾 油 。
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! b; t5 V1 X! d) B6 m7 rtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 水 倒 入 鑊 ， 下 糖 膠 ， 開 中 火 慢 慢 煮 勻 ， 下 鹹 芒 果 絲 拌 勻 熄 火 ， 最 後 下 雞 扒 兜 勻 即 可 上 碟 。
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7 a" f) T2 p3 T6 C5.39.217.77貼 士
! J* r1 G3 ?: N; g3 H/ N1 k) k炸 雞 扒 時 要 不 停 用 鑊 鏟 攪 拌 ， 避 免 黏 在 一 起 。5.39.217.77! I& s% z' i! a
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發表於 2009-3-26 12:52 PM
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