[中式食譜] 大頭菜肉碎燴白豆腐

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9 ^! {; S! P" p材料公仔箱論壇/ S! ]( c4 V8 t( l; t% G% B* b
大頭菜 2片
+ m, p; r$ y- v! R白豆腐 3片
0 r" k/ C; B7 e公仔箱論壇小辣椒 2條
0 m( ~( X- \4 c  R+ t& ]蝦米(剁碎) 半碗5.39.217.775 A, e4 I$ J5 E" D2 @
肉碎 適量
; D. A. H* D5 Y2 A9 v' w, `蔥頭 適量
- d: k9 r" I: P紹興酒 1湯匙
" p, F" p# j$ [胡椒粉 少許9 I9 L0 a2 [8 ]: E/ }' s! o8 r6 ?- a
鹽 1小茶匙
  _2 c2 N# E) t2 B7 `; n( Q' u公仔箱論壇醬油 少許
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1.以紹興酒、胡椒粉、鹽、醬油醃肉碎20分鐘或半小時。
5 b* A9 T' ^0 T6 L) k/ ^) Y9 u, H5.39.217.772.大頭菜洗淨去皮後，放入沸水中浸5分鐘後撈起，剁碎。
+ }4 H0 `- Y8 Y- R) Z9 ?  j: v1 x3.下蔥頭、蝦米、肉碎一起炒香，當中撒少許水伴炒。
7 _1 F. g& q1 n) W4.把白豆腐放入微波爐加熱拿出並切塊。/ Z1 C8 m6 E( Q% r3 v- T
5.將炒好的肉碎撒在豆腐上，接著再加入大頭菜碎，以生蔥點綴即可上桌。