[中式食譜] 宮保豬肉

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材料：公仔箱論壇: @+ }' R3 G  B" |/ @
瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。5.39.217.772 Q6 H" x" Z$ R& f5 f& y
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做法：
' y, L* l, a2 X& t) o& x. b2 F& s公仔箱論壇1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。公仔箱論壇, V+ e9 \1 o, _  R
2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。
' _# `! S) q& X. k4 n+ E: ?3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y2 _5 j" Y. i) h5 T
4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。
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小貼士：/ B& w* d5 I% e* ^
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。tvb now,tvbnow,bttvb9 y& A6 o( ~/ K; a
2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。