[中式食譜] 上湯腐皮卷

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+ a$ Z9 k' A: a8 M- J9 S' t3 ]' L公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb6 b' i6 I- z# y! O) p$ ^
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量5.39.217.775 E! u6 d- N- f; H; U; _  A
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調味:     
8 }3 ]+ D+ c: T9 |生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許# Z% B$ C& J7 E' [  G8 \" Q
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4 P* Z1 B% c/ U* v- _做法:     - h: s" x+ M; z4 i) O& N9 P; m
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。tvb now,tvbnow,bttvb8 o' Y7 ^5 \/ `) a- m) i& R: o1 j' V4 F
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。# ?) r# O1 ]! s3 X: H9 j

" m  O+ }$ f& k% Q5.39.217.774. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。公仔箱論壇. ]# J8 X4 f. w5 n% T9 u' q