材料1 [9 x9 x& a5 `
糖：50克5.39.217.779 C2 e; M' S! w! A# l R0 V! @
雞蛋：2隻
4 J2 u4 Y' Z, J9 T$ U. ^麵粉：50克. \5 E5 g& Y3 x2 g! D2 `, U
牛油（溶液）：15克 tvb now,tvbnow,bttvb: |$ _% H! t- {# C
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裝飾5.39.217.779 ]+ V3 D7 V8 L2 W8 Z8 |+ F
忌廉：100克
9 Q/ G) B7 s; e7 v( z; R# Ztvb now,tvbnow,bttvb糖霜：10克
/ z) T+ k! u7 r, y: k公仔箱論壇雲呢拿香油：少許
1 T0 p$ @/ B# L2 j+ x" L* ~' ^( m士多啤梨：６粒 公仔箱論壇! W' |: n8 f% p T% K
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做法 5.39.217.77" w5 o' ]( G6 }/ n3 t' J9 z) B
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D. }3 K6 D1 N8 _. B3 H) i( [+ K
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- P) w& a5 @6 N! u7 |# [2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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4 n* ~9 h! u; @" W6 N7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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' n. J+ m! G! J# o7 [& L4 V% E. x公仔箱論壇4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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4 O- D% u! u* J8 e, @貼士
" p- C1 C* N+ g$ Dtvb now,tvbnow,bttvb捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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