材料tvb now,tvbnow,bttvb) }' B/ ~4 e( t( d% \3 _7 i5 Y
糖：50克
r I x; _4 O: m公仔箱論壇雞蛋：2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \; U7 V! J3 _7 i1 Q( C S4 @
麵粉：50克
- ?# X3 o+ d" n4 T5 Y牛油（溶液）：15克
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; i$ v; p# V2 f8 B! r( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [: T% h. ]" x- G% j
忌廉：100克
& z5 S& g0 i7 p2 p. _9 Q7 j糖霜：10克
" Z1 J3 H: {& t: ?7 }. e雲呢拿香油：少許5 y7 L& M0 H# h+ q J7 i
士多啤梨：６粒 ; Z7 W$ b8 N1 j% I
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4 G* \/ U- ~% F( ^做法 tvb now,tvbnow,bttvb* a% F' R: p# z" Y: o8 S
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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% M- U6 b) U6 N, l% B4 m; E2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 tvb now,tvbnow,bttvb& |. O/ V% C6 D- {% i
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2 B, x: [% w) H! \3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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6 H; \, `4 m V7 \+ G* @5.39.217.774.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。: G0 G) V; n4 j
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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