[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     
0 X# k( Q. T+ D" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）9 X! H9 r* s5 k: M/ e

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5 H" r3 ]. L4 z" B  s; {, Y3 z  M) U1 c調味醃料：
9 U* B! _" u" k, B# E公仔箱論壇五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙. p2 {! G/ @. f$ X
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做法:     5.39.217.772 R: n8 V! j, |2 B) e1 P
1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。
5 Q5 k- w9 U) M" ^0 H& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n- @- l$ \" H; c+ g" i2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。公仔箱論壇% A- c0 h* x- V5 v. w
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3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。
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4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。3 g1 [4 B  `% D! j5 M0 f
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