[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     5.39.217.77; y6 d& l0 u+ f7 u  L* M+ m1 d/ a
枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）
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調味醃料： 公仔箱論壇0 |) D- l+ I1 R, g1 F
五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
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0 C9 N$ P7 o7 Y$ W& t做法:     
7 t* }+ P+ Z- B: B7 R: N7 a  V1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。
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2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。公仔箱論壇  f, @3 X& d0 s# Y" u, s2 f4 t

. k' D, h, K8 y# e公仔箱論壇3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。
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. E0 \( `4 j( M# H* K7 s5.39.217.774.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。
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