[中式食譜] 獅子頭虎皮蛋

ericsuen1

7 H% F" x& o6 W- W' N
獅子頭虎皮蛋; \: K5 }1 @  e/ f; t) ]9 r
tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 N3 s% |; L) I$ Z+ v- A/ _
用料：tvb now,tvbnow,bttvb; f( _. x2 J# m8 O0 u4 x
豬肉餡 雞蛋 澱粉
# }7 f) ^& f% `0 r# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

: V' R* f* m" M& I+ c# Q; K調料：) n! }, R, Q) m3 u0 c& }9 Q
精鹽、料酒、白糖、味精、醬油、澱粉、香油、鮮湯、豬油各適量 做法： 5.39.217.77- R8 ^: J3 e& V! g
1、準備肉陷：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據自己的口味，我家了幾滴白酒） 2、煮雞蛋，撥皮待用 3、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干澱粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些） 4、雞蛋一切兩半，主要是怕進不去味，也有人整個雞蛋放裡的。 5、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用。 6、出鍋。 7、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、薑片。把過油後的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。