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+ B! z0 C9 l% g+ f! @% h% ~tvb now,tvbnow,bttvb主料：
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K+ }: f7 m/ V2 }7 d: mtvb now,tvbnow,bttvb鴨子半隻2 V3 c; h1 v8 Q) N$ M; A4 c* _: ]
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調料：
6 h$ I0 i, w4 S7 }. c; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 P/ Z0 ]9 d8 i- j# |( ^+ O2 n$ V
冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C+ f' d2 d8 r
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做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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' N" C4 B7 r' b7 O, `* I4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）公仔箱論壇: m% ]7 n: ^+ @* O
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；) l0 e6 `( [4 m) [9 ?% P) k Y) o
: V% j* c6 W5 N公仔箱論壇4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；公仔箱論壇2 F. R% g: t6 p4 H, D1 S
6 q+ d$ D4 X( o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n9 }; E; J) j
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；公仔箱論壇, j# X+ }$ C# T" O. s
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；tvb now,tvbnow,bttvb1 e: T1 p1 t6 f/ O$ U
9 v5 ?+ A; I) g+ z: \3 }+ _3 \ E7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb( y* p$ [; m1 u4 O8 [9 z' p
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；5.39.217.77% u; A" H6 o0 [/ K4 X# L: p
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& Z8 j+ W' c8 E+ ?5.39.217.779：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；0 w# x' a: c2 U- l1 v. {4 @% k2 J' J& k
$ V; F4 F( R# S) q5 }tvb now,tvbnow,bttvb11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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3 w* c$ @7 V) f% V& l' f小提示：! `" v7 C! m9 p% d8 t. p' n% y
7 t0 r8 i# i+ _% T4 |5.39.217.771：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；tvb now,tvbnow,bttvb6 J+ N9 w: ]7 Q# S4 ]
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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! Z3 R a- F! {1 d/ p; W2 R3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；' P: {: _0 M( J2 [6 b. ~" m5 Y* }
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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