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主料：
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鴨子半隻tvb now,tvbnow,bttvb$ {. b5 C/ X' y$ D1 o. G& ^4 s
0 K3 G. n2 g/ Ntvb now,tvbnow,bttvb調料：
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0 F/ t& t, N* D) S2 b; Y tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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+ p2 B5 S$ n- b! G做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；6 A2 l" w5 q! a. z3 y
5 ?0 i9 ?" i7 g; N$ Ltvb now,tvbnow,bttvb2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；5.39.217.774 T% W5 k( s6 [/ K( S- R
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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$ A5 ?2 Q; }/ f; d, i5.39.217.775：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v2 j* U" L& O7 e
; _$ L! _, b& a公仔箱論壇7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；3 L& F; _4 h Z% l& b% Q% u
9 K9 P" T" Y& G4 |* Q$ N8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；公仔箱論壇# x- o" ? r3 m1 k3 M) B- O
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；tvb now,tvbnow,bttvb0 _ [- P+ N: N- K8 |
. Z7 i W2 c- b& {10：撈起鴨子；5 W- f' v) T( o. q: l. k" D% Z
: W* K& g) M. [% s& X公仔箱論壇11：我剩下了半碗的醬汁；
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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! u" D* S+ O& S' `, g. ^8 ~1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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9 i' m+ ?7 U9 [) n) [2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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