5 z' x2 s9 v: s z. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; }" D3 `+ L8 ^7 [& X
【原材料】
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7 F7 x4 h3 `' {3 `% {公仔箱論壇梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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, T( k; I' R9 i( Y$ y5.39.217.77【調味料】) ]9 T8 }3 }: c
P8 a+ i& S& m. j1 N. z! j" W* S+ Xtvb now,tvbnow,bttvbA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。' I1 m# q& y% d) b. x l4 F" S
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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3 J, c) f! L# Z* x' V5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 P! V. W/ W0 {6 A6 T
【做法】tvb now,tvbnow,bttvb! F/ @8 p6 t, N! C n8 I
( c" X- h: m l# o- r5.39.217.77圖1：青紅椒洗淨切絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ o$ t( U |' { D$ N
" c9 ?! e" |2 K+ J S$ I" L- m5.39.217.77圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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; t* V m5 \: ~+ m# |3 L* A圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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9 _" z6 Y" A0 [5.39.217.77圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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1 \. u7 W7 ^! i0 [! [: f6 d6 m/ D7 stvb now,tvbnow,bttvb圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。% P) x6 h# s; X. S7 `# t! F* y
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。7 h( v" K9 g* ` K& C
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6 o- V& k3 O! a8 ^) W【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 公仔箱論壇, ]' z6 n& L( W' e& s! |( l: Z9 a# e
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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