[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料
$ b0 V: n2 i, N+ O8 M& n7 w) e5.39.217.77急凍無骨鳳爪 450 克
7 r2 F+ ?+ \1 k) h0 [5 n5.39.217.77蔥 1棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]. B& d4 y. J! s3 g* \$ x
蒜頭  1/4 個
5 z6 U/ r7 `) C5.39.217.77洋蔥 1/2 個  
( e, |8 \) \: J7 \5.39.217.77指天椒 2 隻
# I4 W! |, |8 X1 s- D. Q- y9 ?# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣汁材料 5.39.217.77  L) {4 [: }6 X8 {. k1 Q6 D
魚露 5 湯匙
7 k/ o% b6 l/ E  W  u8 b砂糖 6 湯匙 % Y: v8 a3 @# d$ o2 x7 r
青檸 1 個搾汁  5.39.217.777 C0 i% e& }) u% L7 r& u
白醋 3 湯匙
5 {" H; w+ o! @- U, _% j. e熱水 4 湯匙  
- \. `1 _& {1 r! ]. ?4 o- Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
- U# P, Q. \; T8 ]2 s' b* d* ~; b& Atvb now,tvbnow,bttvb製作過程 7 q5 S' Z5 B  c- e
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
) C5 N/ M% U# W- k+ o" v  O2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   $ t, _  V+ J+ t* l) e" D
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 0 ^$ l, {4 a# J+ s& ?7 k
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。