[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料
% h% N! _6 x% @  {急凍無骨鳳爪 450 克
) O2 Q- h1 X' q, L0 n" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1棵 5.39.217.77) J+ f, t# g. _# I5 O! `1 y: T
蒜頭  1/4 個
% d( U$ p% l; t! w- }* \% \洋蔥 1/2 個  
/ T4 X1 ]6 Y# h  a5.39.217.77指天椒 2 隻
8 Q+ V" ^7 ]' O/ P. k8 {: y7 U酸辣汁材料
* X( t  G/ T1 K( z0 B公仔箱論壇魚露 5 湯匙
9 Z! q& T) u9 S  a: k  k! Mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 6 湯匙
4 h8 e& |9 I- D( k: ctvb now,tvbnow,bttvb青檸 1 個搾汁  tvb now,tvbnow,bttvb8 o8 ^; [4 r  W9 d- h: P, E
白醋 3 湯匙
  O/ `% j4 v- o/ z% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 4 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o  W/ U/ n7 h, f! X
鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 e! G# K1 l
製作過程 公仔箱論壇5 S5 g4 A1 W& l" _
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
& `  k' I* q/ q3 m$ b  l2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   1 S: {% s* i& e9 u3 F5 \% X  a
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
/ K' Y  H+ _/ m+ [* {4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。