[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料 5.39.217.77$ R: u& F. c- U# L5 v* j
急凍無骨鳳爪 450 克 / g" Z8 l& q0 R- s6 V
蔥 1棵 公仔箱論壇" b: c0 z9 k$ C. z9 X5 h
蒜頭  1/4 個 7 {7 n2 ~) w2 @
洋蔥 1/2 個  公仔箱論壇8 c# p. P2 p& [+ y* E* f
指天椒 2 隻 6 _& k2 [* b5 z# y5 O
酸辣汁材料 公仔箱論壇. \( H4 p% V( P+ W
魚露 5 湯匙 公仔箱論壇  m+ {8 n% N# R' x0 B7 R5 G4 C
砂糖 6 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p0 ^5 P+ q; s) g
青檸 1 個搾汁  
3 r; i' A& C% a公仔箱論壇白醋 3 湯匙 % _& E+ k" n) z: H
熱水 4 湯匙  4 y5 `8 Q/ x1 l3 K, F0 G
鹽 少許 * R; D% g! p" R: u
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb) _7 j: k; d5 L9 C) D+ [
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
/ J" |4 @3 @4 W/ ~5.39.217.772.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
* U- Y+ L6 L2 g* C; `5.39.217.773. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
3 y/ A3 v$ W) L$ H+ ^) n4 \4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。