 tvb now,tvbnow,bttvb' ?% A+ Q: r. Q& y* O
O" b" p. R3 }( }* r
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。2 x/ K7 ~, @2 Q0 w. f! P
, w1 j1 {8 b5 o f. U, g材料：牛腱子 625 克
' q0 B; [7 P3 f$ L4 btvb now,tvbnow,bttvb
* y+ a7 P& V% _5 |5.39.217.77卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
, q$ E2 {7 @$ @4 Q/ atvb now,tvbnow,bttvb
$ u5 p8 o) K6 E) {! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：大葱白 4段，生姜 4片
: S6 b5 l% S% T9 Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d5 j" a; G7 b% L8 a; p" E1 Q
材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉tvb now,tvbnow,bttvb9 a- x! k5 ]% ?& c7 K1 F# f6 J/ X
; {6 w% {# k/ y( t/ v8 h& x5.39.217.77蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)6 k& G( G6 d d# E) y: H( X9 B
5.39.217.77: f/ C1 x* ^" _, b5 }6 V
 ' m4 g9 ~" N& Z! p- ^ u$ q. `
+ L' E: J' H9 {+ V制作方法:
9 A4 G/ A7 P; _' f. X5 V7 Y0 Q) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& I1 B, A$ k- \- h% p1 K
6 t* g' s* y2 B* Y; d公仔箱論壇 公仔箱論壇0 W8 U* a- T {1 T1 c3 W
# `3 F8 B4 Z; m5 h k公仔箱論壇 ' _- Q. o# S i6 \* p0 \
制作心得：
2 ^- C5 j6 O2 E1 o 7 M" m( [# n' q* {& E; E- W
1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
/ v5 u5 u6 H. L1 t% I5 ^( j ttvb now,tvbnow,bttvb
5 C. u% w( I# G1 x1 s, A& Jtvb now,tvbnow,bttvb2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
5 V4 ~# ]" D7 d5 @9 I& N% V2 K* g. ?
9 E/ P; E' t, k" ^1 ptvb now,tvbnow,bttvb3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 r* x8 c3 L4 e
" l) a1 ]( h& e2 \, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C- W. C% J/ g" f8 [/ B! V
tvb now,tvbnow,bttvb" M# `3 g0 N8 x* K
. L3 j% x% ]* C$ m4 |5 l5.39.217.77 |
發表於 2009-3-30 01:40 PM
| 
